Alfonso Pepe, un Maestro Pastelero de Sant`Egidio del Monte Albino en la provincia de Salerno, se especializa en panes fermentados y masa madre. Ha mezclado hábilmente la tradición milanesa con los aromas del sur de Italia, enriqueciendo su Panettone con ingredientes como el limón, la naranja o el tomate cherry Corbarino, una variedad naturalmente dulce que Pepe confita personalmente para crear un postre equilibrado entre dulce y salado. Sus especialidades incluyen Panettone tradicional, Panettone de Limoncello y Babà al vacío. Este producto único, gracias a su fermentación y horneado directamente en un frasco de vidrio, se mantiene fresco y fragante hasta por seis meses.
