Denny Imbroisi es el chef italiano que está conquistando París y Francia. Originario de Calabria, se mudó a Mantua después de la separación de sus padres y estudió para convertirse en chef. Comenzó a trabajar en renombrados restaurantes con estrellas Michelin, como Perbellini en Isola Rizza y San Domenico en Imola. Luego, tuvo una idea: irse lejos para representar a Italia en el mundo. Su deseo de viajar primero lo llevó a la Riviera Francesa, al restaurante Mirazur del chef con dos estrellas Michelin Mauro Colagreco, y luego a París a la Ze Kitchen Galerie de William Ledeuil. Su gran oportunidad llegó cuando conoció a Alain Ducasse, uno de los chefs más importantes del mundo, quien le confió la dirección de su prestigioso restaurante en la Torre Eiffel, Le Jules Verne. Denny Imbroisi llegó a los cuartos de final del programa de televisión Top Chef Francia, una participación que lo hizo famoso ante el público en general. Hoy, posee dos restaurantes en París, Epoca e Ida, nombrado en honor a su hermana. Su cocina está inspirada en sabores e ingredientes italianos: su plato estrella es una Carbonara gourmet hecha con Spaghettoni Benedetto Cavalieri, yema de huevo cruda, finísimas láminas de guanciale, Grana Padano Riserva envejecido más de 20 meses, pan rallado y pimienta negra salvaje. El prestigioso periódico Le Figaro y la prensa francesa lo han coronado como uno de los mejores chefs italianos en Francia.
