Su nombre es Enrico, pero todos ahora lo conocen como Chicco. Con tres estrellas Michelin, es el Chef Ejecutivo del restaurante "Da Vittorio" en Brusaporto, en la provincia de Bérgamo. De niño, soñaba con convertirse en veterinario, pero su amor por los animales pronto se convirtió en una pasión por la cocina. Alegre y siempre en busca de nuevas ideas tanto dentro como fuera de la cocina, su madre Bruna, la matriarca de la familia junto con su padre Vittorio, lo llama "viajero errante". Su carrera temprana fue cualquier cosa menos estática. Viajó a algunos de los restaurantes más bellos de París, Múnich, España y los Estados Unidos. También pasó tiempo en Roma con Heinz Winkler. Recorrer el mundo ha hecho de Chicco un conocedor atento de las materias primas más diversas. Su curiosidad lo ha llevado a innovar continuamente, sin olvidar jamás las sólidas bases enseñadas por sus padres.
