Originario de Puglia pero 'adoptado' por Franciacorta, Fabio Abbattista es el Chef Ejecutivo en Leone Felice en Albereta Relais & Chateaux. Su estilo de cocina es elegante y ligero, con una fuerte influencia mediterránea, centrado en la excelencia de las materias primas y la recuperación de sabores nostálgicos. No muy lejos del restaurante, el chef mantiene un jardín donde diariamente cosecha verduras, frutas y hierbas para sus platos.
