Tarta inglesa
- Medio
- 1 h 50 min
- Kcal 657
¿Estáis buscando un postre vegano para terminar vuestra cena con estilo? Después de haberos presentado las tartaletas realizadas con mantequilla vegana, hoy os sugerimos otra preparación dulce: el tiramisú vegano, un postre que va perfecto para vosotros! Se trata de una alternativa particular al clásico y tradicional tiramisú, pero realizado sin huevos y sin mascarpone. Al hundir la cucharilla, encontraréis, en lugar de los típicos bizcochos de soletilla, una base tipo bizcocho de oliva, que aporta un regusto delicado. Estas capas suaves empapadas en café se alternan con una crema esponjosa, también preparada sin derivados animales, pero a base de tofu, esponjosa gracias a la adición de nata vegana. Estos vasitos golosos de tiramisú, servidos en bonitas copas individuales, finalmente se cubren con una cascada de rizos de chocolate negro, que confieren una nota crujiente y colorida al postre. ¿Tenéis curiosidad? Solo os queda poneros los delantales y llevar este postre a la mesa!
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Para preparar el tiramisú vegano, empezad realizando la base. Verted en un bol el aceite de oliva, añadid el azúcar de caña 1 y mezclad hasta que se disuelva casi completamente 2. En un bol aparte, tamizad la harina y la fécula 3.
Añadid también la levadura 4 e incorporad poco a poco la mezcla de polvos al compuesto de aceite; mezclad con una varilla para evitar la formación de grumos 5. Mientras seguís mezclando, añadid también la leche de arroz a temperatura ambiente 6.
Mezclad bien el compuesto y vertedlo en un molde de 18 cm forrado con papel de horno (7-8). Hornead en horno estático precalentado a 180° durante unos 45 minutos (o a 160° durante unos 35 minutos si en horno ventilado). Una vez lista, sacad la base del horno y dejadla enfriar a temperatura ambiente 9.
Mientras tanto, dedicad vuestra atención a la preparación de la crema. Verted el tofu en una batidora 10 y batidlo hasta que esté cremoso; añadid también el azúcar de caña y accionad las cuchillas nuevamente, hasta que el azúcar se haya incorporado al tofu 11. Colocad la mezcla obtenida en un bol grande 12.
Abrid la vaina de vainilla a lo largo y extraed las semillas rascándola con un cuchillo. Añadidlas a la mezcla de tofu 13, luego montad la nata vegana 14 y posteriormente incorporadla con una espátula poco a poco, haciendo un movimiento rotatorio de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla 15. Guardad vuestra crema en una manga pastelera sin boquilla a la que podéis hacer un agujero y conservadla en el frigorífico.
Una vez que la base esté fría, cortad rebanadas de aproximadamente 1 cm 16. Luego, colocad 2 rebanadas una al lado de la otra y con un cortapastas del mismo diámetro que los vasitos, cortad discos 17. Usad los discos recién preparados para forrar la base de 4 vasitos de 250 g de capacidad y empapadlos con una cucharada de café no demasiado caliente 18.
Recoged vuestra manga pastelera del frigorífico y haced una primera capa de crema 19; continuad colocando otro disco de bizcocho 20 y verter nuevamente una cucharadita de café 21.
Terminad vuestros vasitos con una última capa de crema 22, finalmente decorad la superficie distribuyendo los rizos de chocolate negro 23; guardad en el frigorífico durante al menos 20 minutos. Pasado el tiempo necesario, servid vuestro tiramisú vegano bien frío 24.