Tarta de ladrillo

Name: Tarta de ladrillo
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Galletas secas 325 g; Leche entera a temperatura ambiente 250 g; Nata fresca líquida 200 g; Azúcar 20 g; Cacao amargo en polvo 5 cucharas; Yemas 6; Almidón de maíz 70 g; Vaina de vainilla 1; Azúcar 220 g; Leche entera 630 g; Nata fresca líquida 150 g

it en pt de fr

760

Calorías por porción

Vegetariano

Energia Kcal 760
Carbohidratos g 109.4
de los cuales azúcares g 67.2
Proteína g 14.6
Grasas g 29.4
de las cuales grasas saturadas g 15.56
Fibra g 2.6
Colesterol mg 369
Sodio mg 308

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 40 min
Tiempo de cocción: 10 min
Porción: 6 Personas
Costo: Bajo
Notas + 3 horas de reposo en el frigorífico

PRESENTACIÓN

¡Esta vez no tienes excusas, en la próxima fiesta harás la tarta con tus propias manos! No será necesario tener habilidades de cake designer para la tarta de ladrillo que hemos pensado para ti. Inspirados por la bondad y simplicidad del tiramisú, hemos creado un postre en capas donde se alternan crema pastelera, cacao y galletas secas empapadas en leche, un pequeño truco para hacer una base fácil y rápida de rellenar. Todo esto coronado por una capa blanca y espumosa de nata montada; después de todo, ¿qué sería una tarta sin nata? Los ingredientes para un postre accesible para todos están aquí y, una vez probada la tarta, podrás desatar tu imaginación experimentando con otros rellenos deliciosos.

INGREDIENTES

760

Calorías por porción

Galletas secas 325 g

Leche entera 250 g - a temperatura ambiente

Nata fresca líquida 200 g

Azúcar 20 g

Cacao amargo en polvo 5 cucharas

para la crema pastelera: Yemas 6; Almidón de maíz 70 g; Vaina de vainilla 1; Azúcar 220 g; Leche entera 630 g; Nata fresca líquida 150 g

Preparación

Para realizar la tarta de ladrillo, empieza preparando la crema pastelera: primero corta la vaina de vainilla a lo largo con la hoja de un cuchillo y extrae las semillas que se encuentran dentro 1. En una cacerola con fondo grueso, vierte la cantidad de leche y nata 2, añade también la vaina de vainilla 3 y las semillas, y lleva todo a casi ebullición.

En un bol aparte, vierte las yemas, añade el azúcar 4 y bate rápidamente con un batidor 5 hasta obtener una mezcla homogénea y clara. Luego, tamiza directamente en el bol la maicena 6 y mezcla para incorporar bien el almidón.

Templa la mezcla con un cucharón de la mezcla caliente de leche y nata 7. Ahora elimina la vaina de vainilla de la cacerola y vierte dentro la mezcla de huevos 8. Deja que espese a fuego lento, mezclando continuamente con el batidor 9.

Continúa la cocción hasta que la crema espese; en este punto, viértela de inmediato en una fuente 10, deja enfriar, luego cubre con film transparente 11 y pon a enfriar en el refrigerador. Ahora toma un molde rectangular de 29x39 cm. Forra el fondo y los bordes con una hoja de film transparente para alimentos y comienza a montar la tarta: empapa una galleta en leche a temperatura ambiente durante unos 10 segundos 12 y colócala en el molde.

Toma la crema pastelera y vierte una primera capa sobre las galletas, serán suficientes unas 3 cucharadas 13. Nivela bien la crema con una espátula o con el dorso de la cuchara, luego espolvorea encima el cacao amargo utilizando un tamiz 14. Continúa con una segunda capa de galletas empapadas 15,

luego con la crema pastelera y el cacao 16. En total, debes obtener 6 capas. Termina con una capa de galletas y pon la tarta a enfriar en el refrigerador durante 3 horas. Pasado este tiempo, saca la tarta, transfiérela a un plato ayudándote con el film transparente para levantarla 17. Espolvorea la superficie con más cacao 18

para cubrir completamente el postre 19. Vierte la nata en un bol, añade el azúcar 20 y monta con batidores eléctricos 21 hasta obtener una consistencia espumosa.

Distribuye encima de la tarta una generosa capa de nata montada 22, espolvorea con un poco más de cacao 23 y tu tarta de ladrillo estará lista para ser degustada 24!