Tarta salada de berenjenas

Para preparar la tarta salada de berenjenas, primero lava las berenjenas y corta los extremos, luego córtalas en rodajas circulares de aproximadamente 4 mm de grosor usando una mandolina 1 o un cuchillo. También corta la scamorza en rodajas bastante finas 2 y corta los tomates secos en trozos grandes usando un cuchillo 3.

Toma una bandeja rectangular de tamaño 30x20 cm y úntala con aceite 4; desenrolla suavemente la masa de hojaldre, sepárala del papel de horno y colócala en la bandeja 5, luego pínchala con los dientes de un tenedor 6.

Agrega la mitad de las rodajas de berenjena y forma la primera capa, superponiéndolas ligeramente para no dejar espacios vacíos 7, salpimienta, luego agrega la mitad de los tomates secos 8 y distribúyelos uniformemente sobre las berenjenas; distribuye la mitad del parmesano rallado sobre los tomates secos 9

y finalmente cubre con la mitad de las rodajas de scamorza 10; repite las capas agregando las rodajas restantes de berenjena 11, sal y pimienta, los tomates secos 12,

el parmesano rallado 13 y las rodajas de scamorza. Doble los bordes de la masa de hojaldre hacia adentro 14 y hornee en horno estático precalentado a 180° durante unos 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada 15. ¡Tu tarta salada de berenjenas está lista para ser servida caliente!