Salmón crujiente

Name: Salmón crujiente
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Filete de salmón (4 de 250 g cada uno) 1 kg; Pan 100 g; Perejil 1 manojo; Eneldo 1 manojo; Tomillo 4 ramitas; Romero 2 ramitas; Ralladura de limón 1; Aceite de oliva virgen extra 50 g; Pimienta blanca en grano 1 cucharadita; Sal fina cantidad suficiente

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654

Calorías por porción

Sin lactosa

Energia Kcal 654
Carbohidratos g 20.4
de los cuales azúcares g 4.6
Proteína g 47.9
Grasas g 42.3
de las cuales grasas saturadas g 9.21
Fibra g 1.8
Colesterol mg 86
Sodio mg 894

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 20 min
Porción: 4 Personas
Costo: Medio

PRESENTACIÓN

A veces basta con unos pocos movimientos para transformar un ingrediente simple en un plato llamativo... y el salmón crujiente es la prueba de ello. Ideal para ocasiones especiales y para las festividades. No tendrás que hacer más que conseguir unos filetes de pescado fresco de buena calidad, sazonarlos con una fragante mezcla de hierbas aromáticas y hornear: el salmón crujiente quedará cocido a la perfección y dorado en su punto justo. Acompañado de una ligera guarnición de temporada como pueden ser los agretti con anchoas o la achicoria en sartén, podrás llevar a la mesa en media hora un segundo de mar para chuparse los dedos!

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INGREDIENTES
Ingredientes:: Filete de salmón 1 kg - (4 de 250 g cada uno); Pan 100 g; Perejil 1 manojo; Eneldo 1 manojo; Tomillo 4 ramitas; Romero 2 ramitas; Ralladura de limón 1; Aceite de oliva virgen extra 50 g; Pimienta blanca en grano 1 cucharadita; Sal fina cantidad suficiente

Preparación

Para preparar el salmón crujiente, primero prepara el empanado: corta el pan en trozos y colócalo en un procesador de alimentos 1, luego añade el eneldo 2, el tomillo deshojado 3,

las agujas de romero 4 y el perejil 5. Vierte también el aceite 6,

luego agrega la ralladura de limón 7, la sal y la pimienta blanca 8. Tritura hasta obtener una consistencia gruesa 9.

Ahora ocupaos de los filetes de salmón: retira la piel con un cuchillo de hoja fina 10 y quita las espinas con unas pinzas de cocina 11, luego coloca los filetes en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y cúbrelos con el empanado, presionando bien con las manos 12.

Después de cubrir los filetes de manera uniforme 13, hornea en un horno con ventilador precalentado a 190°C durante unos 20 minutos. Pasado el tiempo de cocción, sácalo del horno 14 y sirve tu salmón crujiente bien caliente 15!