Vieiras gratinadas

Name: Vieiras gratinadas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Vieiras 8; Pan miga 100 g; Pimienta negra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra 40 g; Ralladura de limón 1; Perejil cantidad suficiente; Tomillo cantidad suficiente; Mejorana cantidad suficiente

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263

Calorías por porción

Energia Kcal 263
Carbohidratos g 22.7
de los cuales azúcares g 2.7
Proteína g 9.9
Grasas g 14.8
de las cuales grasas saturadas g 2.4
Fibra g 2.1
Colesterol mg 22
Sodio mg 663

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 15 min
Porción: 4 Personas
Costo: Medio

PRESENTACIÓN

Las vieiras gratinadas son un entrante perfecto para las fiestas, ideal también para Año Nuevo: una delicada y aromática cobertura con tomillo, mejorana y perejil enriquece estos refinados mariscos, una deliciosa alternativa a los más comunes mejillones gratinados. En vista de la cena de Nochebuena o la comida de Navidad, las vieiras gratinadas serán un plato perfecto para presentar a vuestros invitados, una receta fácil y sabrosa al mismo tiempo, ideal también como entrante de última hora. Vosotros pensad en que la cobertura quede húmeda en el punto justo y en elegir las vieiras más carnosas... el resto lo hará la cocción en el horno, así podréis dedicaros a los últimos detalles de la mesa. ¡Y que empiece la fiesta!

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INGREDIENTES: Vieiras 8; Pan 100 g - miga; Pimienta negra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra 40 g; Ralladura de limón 1; Perejil cantidad suficiente; Tomillo cantidad suficiente; Mejorana cantidad suficiente

Preparación

Para preparar las vieiras gratinadas, empezad por la cobertura: retirad la miga del pan quitando la corteza (podréis hacer crujientes tostaditas con la corteza que habéis eliminado); cortad la miga en cubos 1. Trasladadla a un procesador de alimentos, añadid el aceite 2, sal y pimienta al gusto 3,

agregad las hierbas aromáticas, perejil, mejorana, tomillo (4-5), y por último rallad la cáscara de limón 6.

Batid y obtendréis la cobertura 7; con estas cantidades vuestra cobertura quedará húmeda en el punto justo, de manera que el resultado sea sabroso y no quede demasiado seco. Tomad las vieiras, colocadlas en una bandeja de horno, con la concha hacia abajo de manera que podáis rellenar las vieiras con la cobertura obtenida 8. Una vez distribuida, hornéelas en horno ventilado precalentado a 190° durante unos 15 minutos o hasta que se haya formado una costra dorada 9. ¡Vuestras vieiras gratinadas están listas para servirse!

Conservación

Es preferible consumir las vieiras gratinadas poco después de prepararlas, aún calientes. Pueden conservarse durante 1 día en la nevera en un recipiente hermético.

Se desaconseja la congelación.

Consejo

El limón y las hierbas aromáticas son perfectos para la cobertura, pero también podéis variar: por ejemplo, una combinación ganadora, eliminando la cáscara de limón, es pistacho y tomates cherry!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.