Pasta con atún fresco y tomatitos

Name: Pasta con atún fresco y tomatitos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Paccheri 320 g; Atún fresco 120 g; Tomates cherry rojos y amarillos 200 g; Aceitunas taggiascas deshuesadas 20 g; Ajo 1 diente; Chile fresco 1; Ralladura de limón 1; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Albahaca cantidad suficiente; Perejil cantidad suficiente

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401

Calorías por porción

Sin lactosa

Energia Kcal 401
Carbohidratos g 67.1
de los cuales azúcares g 3.2
Proteína g 15.2
Grasas g 7.9
de las cuales grasas saturadas g 2.21
Fibra g 2.5
Colesterol mg 21
Sodio mg 510

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 30 min
Porción: 4 Personas
Costo: Medio

PRESENTACIÓN

Un primer plato de pescado rápido, sabroso y colorido. Aquí está: pasta con atún fresco y tomatitos y el verano está servido. Ya la pasta con atún es el no va más para una cenita rápida, el perfecto salva-cenas como espaguetis o mezze maniche, con este primer plato en cambio subimos un poco el listón: atún fresco ligeramente sellado para retener todos los jugos con un resultado de ternura y suculencia espaciales. Luego dulces tomatitos de colores, los mismos que se usan para la riquísima tarta de tomates! Para completar el conjunto, los paccheri, una pasta perfecta para el condimento a base de pescado y todo delicadamente perfumado con una ralladura de cáscara de limón, que refresca y acentúa aún más el sabor del pescado. Un plato sencillo pero exquisito y fresco que hará que vuestra cena con amigos sea aún más especial!

Si os ha encantado esta receta, descubríd también nuestra amatriciana de atún, las busiate con ragú de atún o las linguine con atún y tomatitos!

INGREDIENTES: Paccheri 320 g; Atún 120 g - fresco; Tomates cherry 200 g - rojos y amarillos; Aceitunas taggiascas 20 g - deshuesadas; Ajo 1 diente; Chile fresco 1; Ralladura de limón 1; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Albahaca cantidad suficiente; Perejil cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la pasta con atún fresco y tomatitos, comenzad por estos últimos, después de limpiarlos, divididlos por la mitad 1. Continuad cortando el atún en tiras 2 y luego en cubos de aproximadamente 8 mm 3.

En una sartén calentad un chorrito de aceite y dejad dorar durante unos minutos el chile y el ajo. En este punto, añadid el atún 4 y doradlo durante al menos 5 minutos a fuego vivo, mezclando menudo 5 luego añadid los tomatitos 6.

Quitad el ajo y el chile 7 y dejad cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos. Mientras tanto, hervid los paccheri en agua salada durante el tiempo indicado en el paquete 8, teniendo cuidado de dejarlos 2 minutos menos para terminarlos de cocinar en la sartén. Mojad los tomates y el atún con un poco de agua de la pasta 9.

Luego añadid las aceitunas a la salsa 10 y escurrid la pasta directamente en la sartén 11, añadiendo un chorrito de agua de cocción y un chorrito de aceite 12.

Dejad cocinar unos minutos más, luego añadid la pimienta, el perejil picado y la albahaca que habréis picado previamente 13. Mezclad bien, emplatad y añadid la ralladura de limón 14. Vuestra pasta con atún fresco y tomatitos está lista para ser servida 15.

Conservación

La pasta con atún fresco y tomatitos se puede conservar en la nevera por un día como máximo, lo ideal sería consumirla de inmediato.

Consejo

Añadid 1-2 anchoas al condimento para hacer el condimento aún más sabroso, si en cambio queréis una base más ligada entonces añadid un poco de salsa de tomate.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.