Vino caliente (mulled wine)

Name: Vino caliente (mulled wine)
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Vino tinto (Teroldego) 1 l; Azúcar 100 g; Ralladura de limón (no tratado) 1; Ralladura de naranja (no tratada) 1; Canela en rama 2; Clavos de olor 8; Bayas de enebro 5; Anís estrellado 1; Nuez moscada cantidad suficiente

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 30 min
Porción: 4 Personas
Costo: Medio

PRESENTACIÓN

Típico de las zonas montañosas del norte de Italia y Europa central, el vino caliente es un cálido consuelo para reconfortarse durante los días más fríos. Esta bebida alcohólica de vino tinto aromatizada con especias y cáscaras de cítricos también se consideraba un antiguo remedio para combatir los maleos estacionales, al igual que una de nuestras clásicas infusiones. Los ingredientes varían según la zona en la que se prepara, empezando por el tipo de vino y terminando con la elección de los aromas: hay quienes usan cardamomo o jengibre, o quienes añaden trozos de manzana... nosotros te proponemos una receta con un sabor equilibrado y un aroma intenso, perfecta para acompañar unas castañas asadas humeantes o un delicioso strudel de manzana. Winter is coming... ¡recibámoslo con un buen vino caliente!

Prueba también el bombardino o disfruta del vino caliente en versión postre con nuestra receta de vin gelée!

INGREDIENTES: Vino tinto 1 l - (Teroldego); Azúcar 100 g; Ralladura de limón 1 - (no tratado); Ralladura de naranja 1 - (no tratada); Canela en rama 2; Clavos de olor 8; Bayas de enebro 5; Anís estrellado 1; Nuez moscada cantidad suficiente

Preparación

Para preparar el vino caliente, vierte el azúcar en una cacerola, luego aromatiza con el anís estrellado 1, los clavos de olor 2 y las bayas de enebro 3.

Añade las ramas de canela 4, la nuez moscada rallada 5 y las cáscaras de naranja 6.

Agrega también las cáscaras de limón 7, luego vierte el vino tinto 8 y mezcla bien 9.

Pon la cacerola al fuego y lleva a ebullición, luego deja hervir a fuego lento durante un total de unos 30 minutos 10. Pasado este tiempo, filtra la bebida para eliminar las especias y las cáscaras 11. ¡Disfruta del vino caliente bien caliente 12!

Conservación

El vino caliente se puede conservar en el frigorífico durante un máximo de 2 días.

Consejo

En alternativa al Teroldego, puedes usar un vino tinto con cuerpo típico de tu zona: un Nebbiolo o Barbera del Piamonte o un Sangiovese de Emilia-Romaña, ¡por ejemplo!

Si deseas enfatizar la nota cítrica, puedes añadir gajos enteros de naranja y limón en lugar de las cáscaras.

Con este tiempo de cocción obtendrás un resultado suave y aromático, ligeramente alcohólico. Si prefieres un grado alcohólico más alto, puedes cocinar el vino caliente 10 minutos menos.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.