Lentejas sabrosas con aromas

Name: Lentejas sabrosas con aromas
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Lentejas secas 500 g; Cebollas 1; Laurel 3 hojas; Clavos de olor 5; Enebro 6 bayas; Panceta ahumada 80 g; Caldo vegetal 1 ½ l; Vino tinto 80 g; Pimienta negra cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente

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Sin lactosa

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 50 min
Porción: 6 Personas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Las lentejas son uno de los legumbres más usados en la cocina con los que se pueden realizar muchísimos platos. Queremos mostraros una manera realmente deliciosa de prepararlas: las lentejas sabrosas con aromas, excelentes solas o con pasta. Las lentejas son símbolo de suerte y abundancia, por eso nunca pueden faltar en la mesa de Nochevieja, junto con el cotechino, servidas como guarnición! En esta receta, las lentejas se cocinan con un sofrito de cebolla y panceta, aromatizadas con laurel, enebro y clavo de olor y sazonadas con vino tinto. En menos de una hora estarán listas, de hecho este tipo de legumbre no necesita remojo y es sin duda uno de los que se cocina más rápido! Entonces, ¿a qué esperáis? ¡Probad nuestra receta!

Aquí hay otras recetas con lentejas:

rosti de lentejas
lentejas estofadas
sopa de lentejas
pasta con lentejas

INGREDIENTES: Lentejas secas 500 g; Cebollas 1; Laurel 3 hojas; Clavos de olor 5; Enebro 6 bayas; Panceta ahumada 80 g; Caldo vegetal 1 ½ l; Vino tinto 80 g; Pimienta negra cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente

Preparación

Para preparar las lentejas sabrosas con aromas, lo primero que hay que hacer es cortar la panceta en lonchas 1 y luego en cubos pequeños 2. Picar también la cebolla 3.

En una cacerola grande, verted un poco de aceite, la cebolla picada 4, las hojas de laurel 5 y las bayas de enebro 6.

Añadid también los clavos de olor 7 y la panceta 8. Encended a fuego medio y dejad sofreír, sin que se queme la cebolla 9.

Mientras tanto, lavad bien las lentejas 10. Cuando la cebolla esté bien pochada y la panceta dorada, añadidlas a la cacerola y mezclad 11. Esperad 3-4 minutos, luego verted el vino tinto 12.

Mezclad de nuevo 13 y tan pronto como la parte alcohólica se haya evaporado, añadid aproximadamente 1 litro de caldo 14 15.

Tapad con la tapadera 16 y cocinad a fuego lento durante 45-60 minutos. Los tiempos de cocción dependen del tamaño de las lentejas, cocinadlas hasta que estén tiernas, añadiendo más caldo si es necesario. Una vez cocidas, salpimentad 17 y servid las lentejas agregando un chorrito de aceite en crudo 18.

Conservación

Las lentejas sabrosas con aromas se pueden conservar en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante un máximo de 2-3 días.

Podéis congelar las lentejas cocidas, solo tendréis que dejarlas descongelar en el frigorífico durante una noche.

Consejo

Recordad que las lentejas tienden a absorber los líquidos de cocción incluso lejos del fuego, así que, si no las consumís de inmediato, guardad un poco de caldo para añadir a la preparación.

Para una versión vegetariana, bastará con omitir la panceta o sustituirla con una zanahoria!

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Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.