Sopa de garbanzos

Name: Sopa de garbanzos
Prep time: 10 min
Cook time: 160 min
Total time: 170 min
Yield: 4
Ingredients: Garbanzos secos 300 g; Puerros 1; Cebollas blancas 1; Zanahorias 1; Apio 1 tallo; Passata de tomate 60 g; Romero 2 ramitas; Laurel 2 hojas; Aceite de oliva virgen extra 3 cucharas; Agua cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 2 h 40 min
Porción: 4 Personas
Costo: Bajo
Notas + el tiempo de remojo de los garbanzos secos (al menos 8 h)

PRESENTACIÓN

La sopa de garbanzos es un delicioso primer plato, un verdadero comfort food que nutre los sentidos con su aroma tentador y su sabor rico y satisfactorio. Preparada con cuidado e ingredientes sencillos como garbanzos, verduras y hierbas aromáticas, esta sopa ofrece un abrazo cálido y reconfortante en cada cuchara. La consistencia aterciopelada y el carácter envolvente hacen que la sopa de garbanzos sea una elección ideal para los días fríos o cuando se desea un plato que aporte sabor y bienestar.

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INGREDIENTES: Garbanzos secos 300 g; Puerros 1; Cebollas blancas 1; Zanahorias 1; Apio 1 tallo; Passata de tomate 60 g; Romero 2 ramitas; Laurel 2 hojas; Aceite de oliva virgen extra 3 cucharas; Agua cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la sopa de garbanzos, lo primero es poner en remojo los garbanzos en agua durante unas 8 horas o toda la noche 1. Pasado este tiempo, escúrrelos y enjuágalos 2. Limpia el puerro eliminando la base y las hojas más externas 3.

Ahora córtalo en rodajas finas 4. Pela y pica la zanahoria 5, luego elimina la base del apio y pícala también 6.

Limpia y pica también la cebolla 7. En una cacerola con un poco de aceite, añade el picadillo de verduras 8, agrega un cucharón de agua y deja que se cocine a fuego lento durante 10 minutos 9.

Añade los garbanzos 10 y el romero y el laurel atados juntos con una cuerda de cocina 11, luego cubre con agua 12.

Vierte también el tomate triturado 13, cubre con la tapa 14 y cocina durante 2 horas y media. Al final de la cocción, salpica con sal 15.

Elimina el manojo de hierbas 16, luego ajusta de sal y pimienta. Extrae un cucharón de garbanzos con un poco de su agua y tritura con la batidora de inmersión 17 para obtener una crema 18.

Vierte la crema en la cacerola 19 y mezcla para amalgamar 20. Sirve la sopa de garbanzos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de pimienta y hojas de tomillo 21.

Conservación

Puedes conservar la sopa de garbanzos, cerrada en un recipiente hermético y colocada en el frigorífico, durante un par de días como máximo. Si sobra, es posible congelar la sopa después de la cocción.

Consejo

Acompaña la sopa con crujientes picatostes de pan para completar el plato.

Si dispones de garbanzos ya cocidos, puedes utilizar el doble de la cantidad indicada, teniendo cuidado de disminuir los tiempos de cocción. ¡O puedes realizar nuestra receta de la sopa de garbanzos al microondas!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.