Panna cotta

Name: Panna cotta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Nata fresca líquida 500 g; Vaina de vainilla 1; Azúcar 80 g; Gelatina en hojas 8 g

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351

Calorías por porción

Energia Kcal 351
Carbohidratos g 26
de los cuales azúcares g 26
Proteína g 3.6
Grasas g 25.9
de las cuales grasas saturadas g 15.05
Colesterol mg 85
Sodio mg 50

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 15 min
Makes: 4 pezzi
Costo: Bajo
Notas + el tiempo de enfriamiento (aproximadamente 5 horas)

PRESENTACIÓN

La panna cotta es uno de los postres de cuchara más conocidos y apreciados no solo en Italia, sino también en el extranjero. Por la simplicidad de su preparación, el sabor particularmente delicado y la forma elegante en la que se puede emplatar y condimentar, se ha convertido en un clásico postre de fin de comida perfecto para cualquier ocasión. Los orígenes precisos de este dulce son desconocidos, solo se sabe que nació en la zona de Langhe en Piamonte a principios del siglo XX.

La preparación es realmente muy sencilla, ¡solo necesitas algunos cuidados! ¡Ahora solo queda ponerse a cocinar para hacer vuestra suavísima panna cotta!

Este postre de cuchara es ideal en cualquier temporada, descubre todas sus irresistibles variantes:

Panna cotta al café
Panna cotta sin gelatina
Panna cotta con frambuesas
Panna cotta al coco con salsa de chocolate
Panna cotta con coulis de frambuesas
Panna cotta de calabaza

INGREDIENTES
Ingredientes para 4 moldes de 150 ml: Nata fresca líquida 500 g; Vaina de vainilla 1; Azúcar 80 g; Gelatina en hojas 8 g

Preparación

Para preparar la panna cotta, primero pon a remojo las hojas de gelatina en agua fría durante 10-15 minutos 1. Abre la vaina de vainilla a lo largo y extrae las semillas con la punta de un cuchillo 2. Coloca en un cazo la nata y añade el azúcar 3.

Aromatiza con las semillas 4 y la vaina de vainilla 5. Calienta todo a fuego bajo y cuando la nata esté a punto de hervir, apaga el fuego y retira la vaina 6.

Cuando la gelatina esté blanda, escúrrela sin estrujar demasiado 7, sumérgela en el cazo con la nata caliente 8. Mezcla hasta que la gelatina se haya disuelto completamente; no debe haber grumos. A continuación, llena 4 moldes con capacidad de 150 ml cada uno ayudándote con un cucharón 9.

Una vez llenados los moldes 10, mete la panna cotta en el frigorífico a solidificar durante al menos 5 horas. Una vez solidificada la panna cotta, sumerge los moldes durante unos instantes en agua hirviendo, luego desmolda sobre el plato de servir 18. Decora a tu gusto antes de servir 18.

Conservación

La panna cotta se puede conservar en el frigorífico durante un máximo de 3-4 días bien cubierta con film, o en un recipiente hermético.

Si lo prefieres, también puedes congelar la panna cotta una vez solidificada y sin cobertura. Para descongelarla solo necesitas dejarla en el frigorífico desde el día anterior.

Consejo

Para aromatizar la panna cotta, también puedes usar las semillas de la vaina de vainilla o, si prefieres las notas cítricas, también puedes usar la cáscara de limón.

Para guarnecer la panna cotta, hemos hecho un coulis de frambuesas hirviendo 100 g de frambuesas frescas con 20 g de azúcar y 20 g de agua. Luego hemos triturado con 10 g de jugo de limón, colado y finalmente guarnecido con frambuesas congeladas.