Panna cotta de café

Name: Panna cotta de café
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Café 150 g; Nata fresca líquida 500 g; Azúcar 100 g; Gelatina en hojas 8 g; Extracto de vainilla ½ cucharadita; Chocolate negro 100 g; Café 70 g; Granos de café cantidad suficiente

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 10 min
Porción: 6 Personas
Costo: Bajo
Notas más el tiempo de enfriamiento en el frigorífico de al menos 4 horas

PRESENTACIÓN

La panna cotta al café es un delicioso postre de cuchara que se inspira en uno de los postres más amados: la tradicional panna cotta, generalmente aromatizada con vainilla. La consistencia, de hecho, sigue siendo la misma... no faltará esa cremosidad envolvente que tanto nos conquistó en la receta original, pero con esta versión obtendréis un intenso sabor a café! Os explicaremos cómo preparar un postre rápido, perfecto para preparar con antelación y servir después de la cena, sin renunciar ni al dulce ni al café! Y para los más golosos hemos añadido una salsa cremosa a base de chocolate negro y café, en lugar del típico caramelo o la salsa de frutos del bosque.

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INGREDIENTES

Ingredientes para 6 panna cottas: Café 150 g; Nata fresca líquida 500 g; Azúcar 100 g; Gelatina en hojas 8 g; Extracto de vainilla ½ cucharadita

para la salsa de café: Chocolate negro 100 g; Café 70 g

para decorar: Granos de café cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la panna cotta al café, empieza preparando el café con la moka. Pon en remojo en agua bien fría la gelatina 1. Vierte la nata en un cazo 2 y añade el café 3.

Agrega el azúcar 4 y el extracto de vainilla 5; lleva a ebullición, removiendo a menudo 6.

Escurre la gelatina ya blanda 7 y añádela a la mezcla de nata caliente fuera del fuego 8. Remueve con una cuchara hasta que se disuelva completamente 9.

Vierte la mezcla obtenida en 6 moldes con una capacidad de aproximadamente 125 ml 10. Cubre con film 11 y deja reposar en el frigorífico durante al menos 4 horas. Al momento de servirla, prepara la salsa de acompañamiento. Pica finamente el chocolate 12.

Vierte el café en un cazo 13 y caliéntalo. Luego añade el chocolate negro 14 y remueve hasta obtener una salsa fluida 15, luego transfiérela a un bol pequeño y deja que se temple.

Mientras tanto, desmolda la panna cotta: sumerge los moldes en agua caliente durante unos segundos, mojando solo el exterior, sin dejar que el agua penetre en el interior; luego voltea la panna cotta en un plato para servir 16. Decora con la salsa de café 17, si lo prefieres, algunos granos de café y sirve de inmediato 18!

Conservación

La panna cotta al café se puede conservar en el frigorífico durante 3-4 días como máximo, bien cubierta con film, o en un recipiente hermético.

Consejo

Servid la panna cotta al café en el momento para evitar que la salsa en la superficie tienda a solidificarse.

Si queréis preparar la salsa con antelación, podéis calentarla luego en el microondas durante unos segundos antes de verterla sobre la panna cotta.

Si no tenéis moka, podéis disolver el café en polvo en la misma cantidad de agua (150 g para la panna cotta y 70 g para la salsa). En lugar de vainilla, podéis aromatizar el café al gusto con una pizca de canela o cardamomo (en tal caso, dejad en infusión las vainas hasta que el café esté frío, luego colad y verted en la nata según la receta).

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.