Tostadas rústicas de polenta

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PRESENTACIÓN

Con la polenta se pueden realizar muchos platos sabrosos, desde los más clásicos como la polenta con salchicha a los más particulares como las tostadas rústicas de polenta, perfectas también para el menú de Año Nuevo o como entrante de Navidad. Prepararlas es muy sencillo y también son una idea original para reutilizar la polenta sobrante. Al endurecerse dentro del molde, la polenta se compactará y podrán cortarse fácilmente... creando estas rebanadas gruesas y asándolas a la parrilla será como preparar unas verdaderas tostadas. Una vez listas, no tendrás más que dejar volar tu imaginación con su relleno, podrás usar embutidos, quesos, verduras y todo lo que más te guste, dando rienda suelta a tu creatividad. Hoy te proponemos tres ideas deliciosas para enriquecer estas tostadas, ¡tómalas como inspiración para encontrar tu versión favorita!

Aquí tienes otras recetas con polenta para probar:

  • Polenta concia
  • Polenta frita
  • Polenta al horno
  • Medallones de polenta

INGREDIENTES

para 12 tostadas de polenta
Polenta instantánea 250 g
Agua 1 l
Aceite de oliva virgen extra 1 cuchara
Sal fina cantidad suficiente
para las tostadas con salchicha y stracchino
Salchichita cantidad suficiente
Stracchino cantidad suficiente
Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
para las tostadas con col rizada
Col rizada cantidad suficiente
Champiñones cantidad suficiente
Toma cantidad suficiente
Avellanas cantidad suficiente
Mantequilla cantidad suficiente
Ajo 2 dientes
Tomillo cantidad suficiente
Sal fina cantidad suficiente
Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
para las tostadas con espinacas
Espinacas cantidad suficiente - tiernos
Roquefort cantidad suficiente
Granada cantidad suficiente
Ajo 1 diente
Sal fina cantidad suficiente
Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar las tostadas rústicas de polenta, en una cazuela lleve a ebullición 1 litro de agua, añada sal 1, agregue una cucharada de aceite y mezcle 2. Incorpore la polenta instantánea en forma de lluvia 3.

Mezcle bien con una varilla para evitar que se formen grumos 4, continuando hasta que la polenta alcance la consistencia deseada 5. Viértala luego en un molde para plumcake grande de 26x12 cm ligeramente aceitado 6.

Nivele la superficie 7 y deje que la polenta se endurezca durante al menos una hora a temperatura ambiente. Mientras tanto, prepare lo que necesitará para condimentar las tostadas. Abra la salchicha a la mitad cortándola con un cuchillo 8. Vierta un chorrito de aceite en una sartén y caliéntela. Coloque las salchichas dentro 9.

Gírelas 10 y cocínelas hasta que estén bien doradas 11. Dore las hojas de col negra con un diente de ajo, asegurándose de que queden crujientes. En la misma sartén, cocine también los champiñones cortados en 4 con una nuez de mantequilla, un diente de ajo y tomillo 12.

Cocine también las espinacas durante 2-3 minutos, siempre salteándolas con un diente de ajo 13. Desmolde la polenta sobre una tabla de cortar 14 y obtenga 12 rebanadas grandes de 2 cm 15.

Pinte las rebanadas de polenta con aceite 16, si lo prefiere puede recortarlas antes, y colóquelas en una parrilla bien caliente previamente engrasada 17. Déjelas tostar, sin girarlas durante 2-3 minutos, hasta que estén bien doradas, luego gírelas y deje tostar también el otro lado 18

Ahora puede condimentar las tostadas. Algunas con trozos de salchicha, copos de stracchino y pimienta negra 19. Otras con las espinacas 20, granos de granada y el roquefort desmenuzado 21.

Para las últimas coloque los champiñones en la base 22, cubra con la col negra, agregue la Toma en escamas, usando un pelador de patatas 23 y complete con las avellanas tostadas. Las tostadas rústicas de polenta están listas para servir 24.

Conservación

Consuma las tostadas rústicas de polenta recién hechas.
Puede conservar la polenta en el molde para plumcake durante un día en el frigorífico.

Consejo

La polenta puede reposar a temperatura ambiente durante una hora. Pero si hiciera demasiado calor, o si desea prepararla con anticipación, le recomendamos conservarla en el frigorífico.

Puede utilizar el tipo de polenta que prefiera.

¿Está buscando otras combinaciones? Pruebe fontina y speck, o salchicha desmenuzada cocida y rociada con vino tinto!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.