Tarta de manzanas invisibles

Name: Tarta de manzanas invisibles
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: Manzanas Fuji 450 g; Harina 00 250 g; Leche entera 150 g; Mantequilla 125 g; Azúcar 125 g; Huevos (aproximadamente 3 medianas) 180 g; Levadura en polvo para postres 10 g; Ralladura de limón para rallar 1; Vaina de vainilla 1; Mantequilla cantidad suficiente; Harina 00 cantidad suficiente; Azúcar glas cantidad suficiente

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Vegetariano

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 50 min
Porción: 6 Personas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Después de haberla hecho esponjosa, cremosa, light y sin mantequilla no podía faltar la tarta de manzanas invisibles! No se trata de un dulce de manzana con superpoderes, sino de una deliciosa variante de la receta clásica: en este caso, las manzanas se cortan en rodajas muy finas y se insertan en capas en medio de la masa con la que se amalgaman a la perfección. Así obtendrás una tarta de manzana suave, perfumada y al mismo tiempo rica en fruta, perfecta para el desayuno o la merienda, acompañada quizás de una cremosa salsa de vainilla. Aunque sin superpoderes, estamos seguros de que la tarta de manzanas invisibles te conquistará con su sabor simple y genuino!

INGREDIENTES

Para un molde de 20 cm de diámetro: Manzanas Fuji 450 g; Harina 00 250 g; Leche entera 150 g; Mantequilla 125 g; Azúcar 125 g; Huevos 180 g - (aproximadamente 3 medianas); Levadura en polvo para postres 10 g; Ralladura de limón 1 - para rallar; Vaina de vainilla 1

Para engrasar el molde: Mantequilla cantidad suficiente; Harina 00 cantidad suficiente

Para espolvorear: Azúcar glas cantidad suficiente

Preparación

Para realizar la tarta de manzanas invisibles, primero derrite la mantequilla en el microondas o en una cacerola a fuego muy bajo, luego resérvala y déjala templar 1. En un bol grande, vierte los huevos, el azúcar 2 y las semillas de la vaina de vainilla 3, luego mezcla todo con una batidora manual.

Añade la ralladura de limón 4 y la mantequilla derretida templada 5 y mezcla nuevamente para amalgamar. Tamiza la harina directamente en el bol poco a poco 6, mezclando para incorporarla.

Incorpora también la levadura tamizada 7. Finalmente, añade la leche en un hilo 8, continuando a mezclar hasta obtener una masa homogénea 9.

Deja a un lado la masa y ocúpate de las manzanas: lávalas y divídelas por la mitad, luego quita la parte central del corazón con las semillas con la ayuda de un sacabolas o un cuchillito 10. Corta las mitades de manzana del lado corto con una mandolina 11 para obtener rodajas de unos 2 mm de grosor 12.

Unta con mantequilla y enharina un molde desmontable de 20 cm de diámetro y distribuye 2 cucharadas de masa en el fondo 13, luego coloca una capa de rodajas de manzana sin superponerlas 14. Cubre con otra capa de masa 15 y continúa alternando las capas hasta terminar con los ingredientes.

Completa la tarta con una capa abundante de masa 16 y hornea en horno estático precalentado a 180° durante 50 minutos. Una vez cocida, retira del horno y deja enfriar en el molde 17. Espolvorea con azúcar glas y sirve tu tarta de manzanas invisibles 18!