Tallarines dulces de Carnaval

Name: Tallarines dulces de Carnaval
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Harina 200 g; Huevos 2; Sal fina 1 pizca; Ralladura de naranja 1; Azúcar glas 50 g; Aceite de semillas cantidad suficiente; Azúcar glas cantidad suficiente

it br de fr

350

Calorías por porción

Sin lactosa
Vegetariano

Energia Kcal 350
Carbohidratos g 39.9
de los cuales azúcares g 14.4
Proteína g 6.1
Grasas g 18.5
de las cuales grasas saturadas g 2.84
Fibra g 2.1
Colesterol mg 68
Sodio mg 158

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 10 min
Porción: 6 Personas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Los tallarines dulces de Carnaval son dulces fritos típicos de Emilia Romagna, preparados precisamente para esta alegre y loca fiesta. Los tallarines dulces se preparan con la masa de los comunes tallarines de huevo, símbolo de Emilia; la lámina, antes de ser enrollada y cortada en rodajas, se espolvorea con azúcar y se cubre con ralladura de naranja, para luego ser frita en abundante aceite de semillas y espolvoreada con azúcar glas. ¡Diviértete haciendo los tallarines dulces con tus hijos y ofrécelos durante las fiestas de Carnaval y enriquece el buffet de dulces con esta deliciosa receta!

INGREDIENTES

350

Calorías por porción

Ingredientes para 28 tallarines: Harina 200 g; Huevos 2; Sal fina 1 pizca

para el relleno: Ralladura de naranja 1; Azúcar glas 50 g

para freír: Aceite de semillas cantidad suficiente

para adornar: Azúcar glas cantidad suficiente

Preparación

Para preparar los tallarines dulces de Carnaval, en un bol tamiza la harina 1, añade los huevos 2, una pizca de sal y mezcla los ingredientes 3.

Cuando la mezcla esté más compacta 4, transfiérela a una superficie de trabajo y amasa brevemente 5 hasta obtener una masa lisa y homogénea: haz una bola y envuélvela en papel film 6 para dejarla reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.

Pasado el tiempo necesario, con un rodillo extiende una lámina fina de aproximadamente 1-2 mm 7 (también puedes usar una máquina para estirar la pasta). Espolvorea el disco obtenido con azúcar glas 8 dejando aproximadamente 1 cm del borde y ralla sobre él la cáscara de una naranja 9.

En este punto, enrolla la masa (10-11) y déjala reposar en frío otros 30 minutos. Después, haz los tallarines cortando el rollo en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor 12.

Fríe los tallarines dulces en abundante aceite de semillas (pocos a la vez para no bajar demasiado la temperatura del aceite, que debe ser constante y no superior a 170°) 13. Luego escúrrelos 14 y colócalos en una bandeja cubierta con papel absorbente 15. Puedes espolvorearlos con azúcar glas.

Conservación

Puedes conservar los tallarines dulces de Carnaval bajo una campana de vidrio o cubiertos con papel film durante 1-2 días. La masa se puede congelar y descongelar según sea necesario para hacer los tallarines, o puedes prepararlos y congelar las espirales individuales crudas para luego descongelarlas en el frigorífico y freírlas como se indica.