Cassata siciliana
- Difícil
- 1 h 40 min
- Kcal 1029
Los tallarines dulces de Carnaval son dulces fritos típicos de Emilia Romagna, preparados precisamente para esta alegre y loca fiesta. Los tallarines dulces se preparan con la masa de los comunes tallarines de huevo, símbolo de Emilia; la lámina, antes de ser enrollada y cortada en rodajas, se espolvorea con azúcar y se cubre con ralladura de naranja, para luego ser frita en abundante aceite de semillas y espolvoreada con azúcar glas. ¡Diviértete haciendo los tallarines dulces con tus hijos y ofrécelos durante las fiestas de Carnaval y enriquece el buffet de dulces con esta deliciosa receta!
Para preparar los tallarines dulces de Carnaval, en un bol tamiza la harina 1, añade los huevos 2, una pizca de sal y mezcla los ingredientes 3.
Cuando la mezcla esté más compacta 4, transfiérela a una superficie de trabajo y amasa brevemente 5 hasta obtener una masa lisa y homogénea: haz una bola y envuélvela en papel film 6 para dejarla reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.
Pasado el tiempo necesario, con un rodillo extiende una lámina fina de aproximadamente 1-2 mm 7 (también puedes usar una máquina para estirar la pasta). Espolvorea el disco obtenido con azúcar glas 8 dejando aproximadamente 1 cm del borde y ralla sobre él la cáscara de una naranja 9.
En este punto, enrolla la masa (10-11) y déjala reposar en frío otros 30 minutos. Después, haz los tallarines cortando el rollo en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor 12.
Fríe los tallarines dulces en abundante aceite de semillas (pocos a la vez para no bajar demasiado la temperatura del aceite, que debe ser constante y no superior a 170°) 13. Luego escúrrelos 14 y colócalos en una bandeja cubierta con papel absorbente 15. Puedes espolvorearlos con azúcar glas.