Strozzapreti cacio, mejillones y pimienta

Name: Strozzapreti cacio, mejillones y pimienta
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Strozzapreti frescos 500 g; Mejillones 1 kg; Pecorino romano para rallar 200 g; Pimienta negra en grano 10 g; Vino blanco seco 40 g; Ajo 1 diente; Perejil cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción: 10 min
Porción: 4 Personas
Costo: Medio

PRESENTACIÓN

Los strozzapreti cacio mejillones y pimienta encierran la autenticidad de la pasta fresca, el aroma especiado de la pimienta y la cremosidad del Pecorino romano en un primer plato fuera de lo común. Aquí descubriréis una combinación inusual de ingredientes excelentes por sí solos y maravillosos si se combinan juntos en una pasta de sabor único y envolvente. El condimento nace del encuentro entre los clásicos espaguetis cacio e pepe con el aroma del mar dado por los frutos más sabrosos de siempre, los mejillones. Déjate cautivar por este primer plato de sabores fuertes, pero bien equilibrados, que es perfecto para ser protagonista de los días de fiesta como una original receta navideña para el menú de la víspera!

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INGREDIENTES: Strozzapreti 500 g - frescos; Mejillones 1 kg; Pecorino romano 200 g - para rallar; Pimienta negra en grano 10 g; Vino blanco seco 40 g; Ajo 1 diente; Perejil cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente

Preparación

Para preparar los strozzapreti cacio mejillones y pimienta, calienta en una sartén un chorro de aceite de oliva virgen extra con un diente de ajo 1. Añade los mejillones 2, sube el fuego y añade el vino 3, luego deja evaporar la parte alcohólica.

Cubre con la tapa y después de 3-4 minutos se abrirán las conchas 4. Escurre los mejillones 5 en un bol 6.

Filtra su líquido y resérvalo 7. Desconcha los mejillones 8 y mantenlos calientes cubiertos 8, reservando algunos con la concha para la decoración. Tuesta brevemente la pimienta en granos en una sartén 9.

Machaca la pimienta en un mortero 10 hasta reducirla a polvo 11. Ralla el Pecorino romano 12.

Añade al Pecorino el agua de los mejillones poco a poco 13 y mezcla con una varilla hasta obtener una crema 14. Mientras tanto, cuece los strozzapreti en agua hirviendo sin sal 15.

Pica el perejil 16. En la sartén donde has tostado los granos, con el fuego apagado, añade la pimienta molida a mano 17, luego escurre aquí los strozzapreti cocidos 18.

Añade la crema de Pecorino 19, los mejillones y el perejil 20. Mezcla para amalgamar y obtener un condimento envolvente 20. Los strozzapreti cacio mejillones y pimienta están listos, ¡sírvelos inmediatamente 21!