Salsa cóctel

Name: Salsa cóctel
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Salsa Worcestershire 1 cucharadita; salsa de tomate 45 g; Tabasco® cantidad suficiente; Brandy 1 cucharadita; Yemas (a temperatura ambiente) 1; Zumo de limón 15 g; Aceite de girasol 120 g; Pimienta negra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente

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299.3

Calorías por porción

Energia Kcal 299.3
Carbohidratos g 3.8
de los cuales azúcares g 3.4
Proteína g 1.2
Grasas g 31
de las cuales grasas saturadas g 3.8
Fibra g 59.6
Colesterol mg 0.4
Sodio mg 339.5

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 25 min
Porción: 4 Personas
Costo: Bajo
Notas + el tiempo de reposo en el frigorífico

PRESENTACIÓN

La salsa cóctel, más conocida en Italia como salsa rosa, es una salsa muy delicada y sabrosa a base de mayonesa y kétchup utilizada especialmente como acompañamiento para el pescado y los mariscos, el clásico cóctel de gambas se realiza de hecho con esta salsa. Debido a su delicadeza y su inconfundible aroma a brandy, la salsa cóctel es muy apreciada y muy utilizada para la preparación de aperitivos deliciosos, pero también puede enriquecer el sabor de sándwiches y bocadillos. En lugar del kétchup, podéis probar la salsa rubra, es decir, salsa roja, una salsa muy sabrosa a base de tomates y verduras que seguramente añadirá un toque extra de sabor!

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INGREDIENTES

299.3

Calorías por porción

Salsa Worcestershire 1 cucharadita

salsa de tomate 45 g

Tabasco® cantidad suficiente

Brandy 1 cucharadita

para la mayonesa: Yemas 1 - (a temperatura ambiente); Zumo de limón 15 g; Aceite de girasol 120 g; Pimienta negra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la salsa cóctel, comienza con la mayonesa. En el vaso de una batidora, añade la yema junto con sal, pimienta 1 y el zumo de limón filtrado 2, luego añade el aceite de semillas en hilo, muy lentamente, mientras mantienes en funcionamiento la batidora de inmersión 3.

Después de unos instantes, habrás obtenido la mayonesa con la consistencia cremosa adecuada, luego pasa a la preparación de la salsa cóctel. Vierte la mayonesa en un bol y añade el kétchup 4, la salsa Worcestershire 5, y luego el brandy 6.

Mezcla todo 7. Finalmente, incorpora unas gotas de tabasco 8. La salsa cóctel está lista para ser servida 9.

Conservación

Conserva la salsa cóctel en un recipiente hermético o cubierta con film transparente en el frigorífico durante 2-3 días como máximo. Se desaconseja la congelación.