Pizzetas rojas

Name: Pizzetas rojas
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 24
Ingredients: Agua a temperatura ambiente 250 g; Harina 00 500 g; Levadura fresca de cerveza 10 g; Azúcar 12 g; Aceite de oliva virgen extra 60 g; Sal fina 15 g; Passata de tomate 350 g; Mozzarella 250 g; Sal fina 1 cucharadita; Pimienta negra cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Orégano cantidad suficiente

it en br de fr

137

Calorías por porción

Vegetariano

Energia Kcal 137
Carbohidratos g 17.3
de los cuales azúcares g 1.5
Proteína g 4.4
Grasas g 5.5
de las cuales grasas saturadas g 1.71
Fibra g 0.8
Colesterol mg 5
Sodio mg 348

Dificultad: Medio
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción: 15 min
Makes: 24 pezzi
Costo: Bajo
Notas + 3 horas de fermentación

PRESENTACIÓN

Una receta versátil, para quienes aman meter las manos en la masa... perfecta como merienda para llevar al colegio, para un aperitivo o para enriquecer el buffet de una fiesta de cumpleaños: la masa para pizza transformada en pizzetas rojas! Suaves y sabrosas, condimentadas con tomate, orégano y mozzarella. Una satisfacción prepararlas y un placer degustarlas aún calientes, tibias o ligeramente recalentadas! Descubre lo sencillo que es prepararlas y mientras la masa de tus pizzetas rojas esté en proceso de leudado, piensa en cómo enriquecerlas o diversificar el condimento. ¡Será divertido hacerlas y un placer probarlas todas! Y si has amado esta receta, ¿por qué no probar también las pizzelas fritas o las lenguas de pizza?

Si en cambio estás buscando una alternativa a la masa leudada, te recomendamos probar:

Pizzetas de berenjena
Pizzetas de hojaldre
Pizzetas cuadradas de hojaldre

INGREDIENTES

137

Calorías por porción

Ingredientes para 24 pizzetas rojas: Agua 250 g - a temperatura ambiente; Harina 00 500 g; Levadura fresca de cerveza 10 g; Azúcar 12 g; Aceite de oliva virgen extra 60 g; Sal fina 15 g

para el condimento: Passata de tomate 350 g; Mozzarella 250 g; Sal fina 1 cucharadita; Pimienta negra cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Orégano cantidad suficiente

Preparación

Para preparar las pizzetas rojas, lo primero que debes hacer es verter la harina en un bol, junto con la levadura fresca desmenuzada 1. Luego, agrega el agua a temperatura ambiente 2 y mezcla con una cuchara de madera 3.

Añade luego el azúcar 4, la sal 5 y vierte también el aceite 6.

Mezcla nuevamente para incorporar los ingredientes 7, luego transfiere a una superficie de trabajo 8 y amasa enérgicamente 9 hasta que la masa esté suave.

Forma una bola con la masa trabajada 10, engrasa un bol grande con aceite y transfiere la masa, cubre con film transparente 11 y deja leudar durante aproximadamente 3 horas a temperatura ambiente, lejos de corrientes de aire o en el horno apagado con la luz encendida. Al finalizar el tiempo de leudado, así se verá tu masa 12: habrá triplicado su volumen.

Mientras tanto, prepara el condimento de las pizzetas: en un bol, vierte el tomate, condimenta con sal 13, pimienta, orégano y aceite 14. Mezcla todo con una cuchara 15 y reserva hasta que lo necesites.

Transfiere la masa leudada a una superficie enharinada con muy poca harina 16; extiende con el rodillo hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 4 mm de grosor (17-18).

Engrasa cuidadosamente la hoja de hornear donde cocinarás las pizzetas. Corta la masa con un cortador de galletas de 7,5 cm de diámetro 19. Recoge la masa sobrante 20 y forma una bola 21

y déjala reposar cubierta durante unos 10 minutos 22. Luego, puedes volver a amasar la masa sobrante y obtener más pizzetas: en total, obtendrás 24 pizzetas. Recógelas una a una con una espátula 23 y empieza a colocarlas en la bandeja engrasada 24.

Una vez colocadas 25, haz un hueco en el centro 26, dejando aproximadamente 0,5 cm de borde. Corta la mozzarella en cubos 27

y condimenta el centro con el tomate 28 y la mozzarella en cubos 29; rocía con un hilo de aceite y un poco de orégano al gusto. Hornea las pizzetas en un horno estático precalentado a 200º: los primeros 10 minutos cocina colocando la bandeja en la base del horno; y los últimos 5 minutos en la rejilla más alta. Una vez cocidas 30, saca tus pizzetas rojas del horno y sírvelas calientes.

Conservación

Las pizzetas rojas están buenas calientes, por lo que se recomienda consumirlas recién hechas o ligeramente recalentadas.

La masa, una vez leudada, también se puede congelar, mejor si se divide ya en porciones y se conserva en una bolsa de congelación. Posteriormente, bastará con dejar descongelar la porción a temperatura ambiente y continuar según la receta.

Si prefieres, también puedes congelar las pizzetas semi cocidas: solo tendrás que hacer la mitad de la cocción, dejar enfriar y finalmente congelar cubiertas con una hoja de papel de aluminio; posteriormente, bastará con cocinarlas, aún congeladas, a una temperatura un poco más baja de la indicada en la receta.

Consejo

Si prefieres, puedes hacer tus pizzetas rojas más grandes: por ejemplo, con un cortador de galletas de 9 cm obtendrás aproximadamente 18 pizzetas. Puedes añadir los condimentos al gusto.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.