Ñoquis a los 4 quesos
- Medio
- 1 h 25 min
- Kcal 993
El gorgonzola es el queso azul por excelencia; su particular característica organoléptica y la presencia de moho no dejan escapatoria: o se ama o se odia. Nosotros lo amamos, como ya habrán podido constatar en las recetas de ñoquis al gorgonzola o en la pasta con calabaza, gorgonzola y amaretto. Esta vez les proponemos un clásico irresistible: pasta gorgonzola y nueces. Un primer plato fácil y rápido, para incluir en las comidas sabrosas y cremosas de preparar para un almuerzo exprés pero apetitoso, incluso para invitados inesperados amantes como ustedes de este antiguo queso lombardo. La presencia de las nueces, además de dar una nota crujiente, confiere un sabor tostado que refuerza el gusto del plato. Verifiquen que tienen todo lo necesario en casa y preparen con nosotros la pasta gorgonzola y nueces, ¡o atrévanse con la versión de ñoquis caseros!
Para preparar la pasta gorgonzola y nueces, empiecen poniendo al fuego una olla con agua para cocer la pasta: cuando llegue a ebullición, añadan sal y viertan los trofie 1. Luego calienten la nata en una cacerola a fuego muy bajo 2 y mientras tanto pasen al gorgonzola. Quiten la corteza 3
después corten en cubos 4 y échenlos en la cacerola con la nata 5. Añadan una pizca de pimienta negra molida, unas hojas de tomillo y cocinen a fuego suave otros 2-3 minutos 6
Tienen justo el tiempo para picar las nueces con un cuchillo sobre una tabla de cortar 7. A estas alturas la pasta debería estar al dente, escúrranla directamente en la salsa 8. Mezclen para amalgamar todo 9,
y para finalizar añadan las nueces picadas 10. Den otra mezcla 11 ¡y aquí tienen su pasta gorgonzola y nueces, sírvanla de inmediato 12!