Pasta fría con salmón

Name: Pasta fría con salmón
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Farfalle 320 g; Filete de salmón 470 g; Sal fina cantidad suficiente; Albahaca para decorar cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Tomates sardos (camone) 240 g; Pimientos amarillos 180 g; Cebollas rojas 40 g; Aceite de oliva virgen extra 30 g; Albahaca 20 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Ralladura de limón cantidad suficiente

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703.8

Calorías por porción

Sin lactosa

Energia Kcal 703.8
Carbohidratos g 70.2
de los cuales azúcares g 10
Proteína g 31.6
Grasas g 33
de las cuales grasas saturadas g 6.2
Fibra g 41
Colesterol mg 4.9
Sodio mg 545.7

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 15 min
Porción: 4 Personas
Costo: Medio
Notas + el tiempo de enfriamiento

PRESENTACIÓN

Muy a menudo, cuando se piensa en pasta fría viene a la mente la clásica mezcla de tomatitos, queso, atún, albahaca... para quienes quieren sorprender a los amigos con un toque refinado y ofrecer al mismo tiempo un plato veraniego, ¡aquí está la receta de la pasta fría con salmón! Una verdadera delicia que se enriquece no solo con trozos de salmón fresco ligeramente salteado, sino también con una deliciosa crema de verduras de verano. Sin nata, como la versión clásica, conseguiréis crear un puré que hará aún más sabrosa vuestra pasta fría con salmón. Tan buena que os apetecerá repetir esta base con otros ingredientes: atún, pez espada, ¡pero también para unas deliciosas pastas frías vegetarianas!

Descubre muchas pastas frías fáciles y rápidas, como nuestra pasta fría con pulpo!

INGREDIENTES

703.8

Calorías por porción

Farfalle 320 g

Filete de salmón 470 g

Sal fina cantidad suficiente

Albahaca cantidad suficiente - para decorar

Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Para la crema: Tomates sardos (camone) 240 g; Pimientos amarillos 180 g; Cebollas rojas 40 g; Aceite de oliva virgen extra 30 g; Albahaca 20 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Ralladura de limón cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la pasta fría con salmón, empieza con la crema de verduras. Lávalas, luego quita el sombrero al pimiento 1, vacía el interior de filamentos y semillas y córtalo en trozos 2. Divide los tomates Camone por la mitad 3;

haz lo mismo con la cebolla roja, pelada 4. Coloca todo en la batidora junto con la albahaca, sal, pimienta y aceite 5. Tritura unos instantes hasta obtener un puré. Resérvalo 6. Pon una olla con agua a hervir en el fuego, será para cocer las farfalle.

Mientras tanto, pasa al salmón: primero córtalo en tiras 7 y luego en cubos de un par de centímetros 8. En una sartén, calienta un poco de aceite y luego añade el salmón 9.

Déjalo chisporrotear a fuego medio durante 4-5 minutos y, removiendo de vez en cuando, ten cuidado de no desmenuzarlo; hacia el final de la cocción, sazona con sal y ponlo a enfriar 10. Finalmente, ocúpate de la pasta: pon las farfalle en agua hirviendo y salada 11, tan pronto como estén al dente, escúrrelas y colócalas en un recipiente, condimenta con aceite y deja enfriar 12.

Vierte la crema sobre la pasta 13, mezcla y luego adorna con la ralladura de limón 14 y algunas hojas de albahaca 15.

Por último, añade el salmón 16 y da una última mezcla 17. Deja enfriar en la nevera durante una hora antes de servir tu pasta fría con salmón 18!

Conservación

Puedes conservar la pasta fría con salmón hasta 3 días en el frigorífico.
Se desaconseja la congelación.

Consejo

Seguramente ya sabéis que la pasta fría con salmón, como cualquier otra pasta fría, os permite hacer las variaciones que prefiráis. Os sugerimos unos dados de queso feta fresco o tofu marinado en lima (para una variante sin lactosa). ¡Finalmente, aromatiza con menta en lugar de albahaca!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.