Pasta con tomatitos, anchoas y cebolla

Name: Pasta con tomatitos, anchoas y cebolla
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Linguine 320 g; Cebollas rojas 90 g; Tomates cherry rojos y amarillos 450 g; Anchoas en aceite 18 filetes; Chile fresco ½; Albahaca cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

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Sin lactosa

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 25 min
Porción: 4 Personas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Cuando las ideas en la cocina son pocas, pero las ganas de un buen primer plato son muchas, ¡llegamos en vuestra ayuda! La pasta con tomatitos, anchoas y cebolla es un primer plato simple pero realmente sabroso. Los ingredientes que hacen único este plato son pocos: dulces cebollas, tomatitos coloridos, sabrosas anchoas y aromática albahaca. ¡Todas cosas fáciles de encontrar que os permitirán preparar una cenita deliciosa! Para envolver este delicioso condimento hemos elegido usar linguine, pero podéis dejar volar vuestra imaginación y personalizar esta receta usando vuestro formato de pasta preferido.

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INGREDIENTES: Linguine 320 g; Cebollas rojas 90 g; Tomates cherry 450 g - rojos y amarillos; Anchoas en aceite 18 filetes; Chile fresco ½; Albahaca cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la pasta con tomatitos, anchoas y cebolla, comenzad por esta última. Pelad las cebollas y cortadlas por la mitad 1. Luego cortadlas en rodajas finas 2 y reservadlas. Pasad ahora al chile: eliminad las semillas internas y picadlo finamente 3.

Lavad bien los tomatitos. Cortad ¾ de los tomatitos por la mitad y el resto en 4 5. Preparad las anchoas para la decoración del plato: cortad 8 en pequeños rombos 6 y reservadlas.

En una sartén, verted un chorro de aceite y añadid la cebolla, el chile 7 y las 10 anchoas restantes 8. Agregad también la albahaca 9.

Tapad con una tapa 10 y dejad estofar a fuego bajo durante unos 15 minutos. Mientras tanto, coced la pasta al dente en agua hirviendo, salada a gusto. Pasados los 15 minutos 11, subid el fuego y añadid los tomatitos cortados por la mitad 12.

Quitad la albahaca 13 y agregad un par de cucharones de agua 14. Cuando la pasta esté al dente, escurridla y transferidla directamente a la sartén con la salsa 15.