Pasta con brócoli

Para realizar la pasta con brócoli, primero separa las flores del brócoli del tallo central 1; si son muy grandes, córtalas por la mitad. Luego, enjuágalas bajo agua corriente. Lleva a ebullición una olla llena de agua salada 2 y tan pronto comience a hervir, añade el brócoli 3.

Cuécelos durante unos diez minutos 4. Mientras tanto, sofríe un diente de ajo en un chorrito de aceite, en una olla alta 5. Escurre el brócoli, reservando el agua de cocción, y transfiérelo a la olla 6.

Reserva algunas flores pequeñas de brócoli 7, que luego añadirás a la pasta terminada. Añade al brócoli un poco de agua 8. Salpimienta y cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, o hasta que estén cocidos y casi reducidos a crema. Si es necesario, añade más agua. Al final de la cocción, retira el diente de ajo 9.

Cuécelos troccoli al dente en el agua en la que herviste el brócoli llevada nuevamente a ebullición 10, ajusta el tiempo según las indicaciones del paquete. Añade al condimento el brócoli reservado 11. Escurre la pasta y únela a la crema de brócoli 12.

Añade un cucharón de agua de cocción, ajustando según la cremosidad del condimento 13. Saltea la pasta con el brócoli por unos instantes 14 y luego sírvela bien caliente 15 con pimienta al gusto. Tu pasta con brócoli está lista, ¡buen provecho!