Pasta col lombarda y panceta

Name: Pasta col lombarda y panceta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Espaguetis Orgánicos 320 g; Col lombarda 200 g; Col roja 200 g; Panceta ahumada tesa, en rodajas finas 160 g; Stracchino 200 g; Orégano cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

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582

Calorías por porción

Energia Kcal 582
Carbohidratos g 68.9
de los cuales azúcares g 5
Proteína g 26.1
Grasas g 22.4
de las cuales grasas saturadas g 10.62
Fibra g 3.1
Colesterol mg 71
Sodio mg 1236

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 25 min
Porción: 4 Personas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

El hambre aprieta y necesitamos un chute de energía y sabor de inmediato. Con la pasta con col y panceta no fallarás: un primer plato, cremoso y sabroso que convencerá incluso a los más escépticos respecto a estas verduras. Cada bocado de esta deliciosa pasta solo te hará querer más, de lo buena que está. Puedes compartirla con amigos para un almuerzo sustancioso después de una intensa actividad deportiva o tras una mañana de estudio. Pero también los adultos se volverán locos: la pasta con col y panceta es adecuada para todas las ocasiones, para quienes desean un plato completo que combine bienestar y sabor.

INGREDIENTES: Espaguetis Orgánicos 320 g; Col lombarda 200 g; Col roja 200 g; Panceta ahumada 160 g - tesa, en rodajas finas; Stracchino 200 g; Orégano cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la pasta con col y panceta, pon a hervir agua para la pasta y sala cuando hierva. Superpón las lonchas de panceta, enróllalas sobre sí mismas 1, y luego córtalas en tiras 2. Calienta una sartén sin añadir más grasa y pon la panceta a dorar. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera 3.

En unos 4 minutos estará crujiente y habrá soltado su grasa. Escúrrela con una espumadera sobre papel de cocina y reserva (4-5). Mantén aparte el fondo de cocción y cuece los espaguetis 6.

Mientras tanto, limpia la col blanca y la lombarda: lávalas y corta la cantidad indicada en la receta en juliana (7-8). En la misma sartén donde cocinaste la panceta, añade la lombarda 9

y la col blanca 10, mezcla 11, sala 12 y añade pimienta al gusto y cocina a fuego medio-alto durante 6-7 minutos, agregando agua si se secan demasiado y removiendo de vez en cuando.

Transcurrido el tiempo de cocción, apaga el fuego y escurre la pasta directamente en la sartén 13; si es necesario añade un poco de agua de cocción 14 y saltea rápidamente, luego añade el stracchino en trozos 15

y cubre con la tapa 16. Después de 30 segundos (máximo 1 minuto) saltea de nuevo la pasta, el stracchino estará derretido. Sirve colocando en los platos la panceta crujiente y, si lo deseas, más trozos de stracchino 17. Si prefieres, aromatiza con un poco de pimienta negra molida, orégano y sirve tu pasta con col y panceta 18!

Conservación

Se recomienda consumir la pasta con col y panceta recién hecha. Se puede conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 1 día.