Pasta alla vecchia bettola

Para preparar la pasta a la vieja taberna, primero cortad los tomatitos por la mitad 1, picad el ajo 2 y cortad la cebolla en trozos 3.

Tomad una sartén adecuada para cocción en horno (alternativamente, luego tendréis que transferir el contenido a una bandeja) y añadid el aceite, el ajo, la cebolla 4, el orégano 5 y el pimiento picante 6. Mezclad y sofreíd durante unos minutos a fuego moderado.

Ahora verted el vodka 7 y dejad que se evapore completamente, luego añadid los tomatitos 8, sal y pimienta. Mezclad y dejad cocinar durante unos minutos a fuego moderado 9. En este punto, transferid la sartén al horno estático precalentado a 180° y cocinad durante 45 minutos.

Poned a hervir una olla con agua salada y, poco antes de que los tomatitos estén cocidos, echad la pasta 10. Transcurrido el tiempo de cocción, retirad la sartén del horno 11 y transferid el condimento a un vaso alto y estrecho, luego trituradlo con una batidora de mano 12.

Volved a poner la sartén en el fogón, verted dentro la crema obtenida 13 y añadid la nata 14. Mezclad y dejad cocinar durante unos minutos a fuego moderado 15.

Escurrid la pasta al dente y transferidla directamente a la sartén con el condimento 16, mezclad y saltead brevemente todo, luego añadid el Parmigiano rallado 17 y mezclad de nuevo. Finalmente, emplatad y adornad con abundante perejil picado: ¡la pasta a la vieja taberna está lista para ser disfrutada 18!