Pasta con nata y jamón

Name: Pasta con nata y jamón
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Penne Rigate 320 g; Jamón cocido 200 g; Nata fresca líquida 250 g; Parmesano Reggiano DOP (para rallar) 50 g; Ajo 1 diente; Perejil cantidad suficiente; Nuez moscada cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 15 min
Porción: 4 Personas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Hay quienes la aman y quienes la odian... añadir nata en los primeros platos a veces es realmente un tabú, ¡pero en este caso no se puede prescindir de ella! La pasta con nata y jamón es una excelente opción para cenar en familia, tan sencilla como deliciosa. La salsa se prepara en el tiempo que tardan en cocerse las penne y será, obviamente, muy cremosa. La única precaución es usar nata fresca líquida en lugar de nata de cocina para asegurar un sabor más delicado y un resultado más auténtico. Veréis que al final todos apreciarán la pasta con nata y jamón y ¡os pedirán incluso un segundo plato!

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INGREDIENTES: Penne Rigate 320 g; Jamón cocido 200 g; Nata fresca líquida 250 g; Parmesano Reggiano DOP 50 g - (para rallar); Ajo 1 diente; Perejil cantidad suficiente; Nuez moscada cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la pasta con nata y jamón, primero poned a hervir una olla con agua salada para cocer la pasta. Mientras tanto, cortad el jamón cocido en tiras 1. En una sartén grande, dorad un diente de ajo con un chorrito de aceite, luego añadid el jamón 2 y doradlo durante unos 4 minutos, deberá quedar ligeramente dorado 3.

Cuando el agua esté hirviendo, añadid las penne y cocedlas al dente 4. Mientras tanto, añadid la nata al jamón en la sartén 5, aromatizad con nuez moscada 6 y continuad la cocción a fuego lento durante otros 2 minutos. Recordad quitar el ajo.

Escurrid la pasta y pasadla a la sartén, reservando un poco de su agua de cocción 7. Mezclad para integrar la pasta con la salsa, luego apagad el fuego y añadid el perejil picado 8 y el Parmigiano Reggiano DOP rallado 9.

Mezclad nuevamente 10, ajustando la cremosidad con un poco del agua de cocción si es necesario, y completad con una pizca de pimienta 11. ¡Vuestra pasta con nata y jamón está lista para ser servida caliente 12!

Conservación

Se recomienda consumir la pasta con nata y jamón inmediatamente; si es necesario, podéis guardarla en el frigorífico durante un día, en un recipiente hermético.