Nugget de pollo

Para hacer los nuggets de pollo, primero limpia la pechuga de pollo de cualquier cartílago y huesecillo, luego córtala en cubos irregulares 1. Retira la corteza del pan y corta la miga en cubos también. Vierte la miga 2 y el pollo en una batidora 3.

Añade el ajo y la cebolla en polvo 4, la paprika dulce 5, sal y pimienta 6.

Añade también el aceite 7 y la mostaza 8, luego tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea 9.

Transfiere la mezcla a un bol y, con las manos mojadas, toma porciones de unos 40 g cada una. Redondea la mezcla entre las palmas de las manos 10 y luego aplánala ligeramente 11. Coloca los nuggets en una bandeja forrada con papel de horno 12 y reserva (en verano, guárdalos en el refrigerador).

En un bol, vierte la harina con sal 13 y pimienta, luego añade agua fría poco a poco mientras mezclas con un batidor 14. Mezcla hasta obtener una consistencia homogénea y sin grumos 15.

En una fuente aparte, desmenuza groseramente los corn flakes con las manos 16 y vierte la sémola en un tercer bol. Estás listo para empanar: pasa los nuggets por ambos lados primero por la sémola 17 y luego por la masa 18.

Finalmente, cúbrelos con los corn flakes desmenuzados 19. Procede de esta manera para empanar todos los nuggets, colocándolos en la bandeja 20. En este punto, calienta el aceite vegetal a 160° y sumerge pocos nuggets a la vez 21.

Fríe durante 4-5 minutos hasta que estén dorados, luego escúrrelos 22 y transfiérelos a papel absorbente 23. Sal al gusto y sirve tus nuggets de pollo aún calientes y crujientes 24!