Nudos de parmesano

Name: Nudos de parmesano
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 16
Ingredients: Parmesano Reggiano DOP rallado 30 g; Harina 00 200 g; Mantequilla frío de la nevera 100 g; Leche entera frío de la nevera 70 g; Orégano seco 1 pizca; Sal fina 1 pizca; Huevos 1; Parmesano Reggiano DOP rallado 10 g; Orégano seco 1 pizca

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112

Calorías por porción

Vegetariano

Energia Kcal 112
Carbohidratos g 10.4
de los cuales azúcares g 0.7
Proteína g 2.9
Grasas g 6.6
de las cuales grasas saturadas g 3.8
Fibra g 0.5
Colesterol mg 32
Sodio mg 72

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 18 min
Makes: 16 piezas
Costo: Bajo
Notas + 30 minutos de reposo para la masa

PRESENTACIÓN

¿Propósitos para el nuevo año? ¡Muchos! ¡Para recordarlos todos un solo nudo no basta! Así que aquí tienes la solución deliciosa: ¡nudos de parmesano! Aperitivos de brisé enriquecidos con queso rallado y orégano para servir como entrante en tus bufés de fiestas o tus fiestas, ¡pero también deliciosos para empaquetar y regalar como galletas saladas! Si como nosotros no puedes esperar para crujir estos irresistibles nudos, ¡pon manos a la obra! Dorados y fragantes, estos bocaditos fáciles de hacer desaparecerán rápidamente... como las cerezas: ¡uno lleva al otro! Por eso te aconsejamos multiplicar las dosis y preparar una buena reserva: ¿apostamos a que no sobrará ni uno? ¡Prueba este delicioso snack y cuéntanos tu éxito!

INGREDIENTES

112

Calorías por porción

Ingredientes para la masa brisa al parmesano (para 16 nudos): Parmesano Reggiano DOP 30 g - rallado; Harina 00 200 g; Mantequilla 100 g - frío de la nevera; Leche entera 70 g - frío de la nevera; Orégano 1 pizca - seco; Sal fina 1 pizca

Para la cobertura: Huevos 1; Parmesano Reggiano DOP 10 g - rallado; Orégano 1 pizca - seco

Preparación

Para preparar los nudos de parmesano, comienza con la masa: coloca en el procesador de alimentos con cuchillas la harina y la mantequilla fría de la nevera en trozos 1. Añade también el orégano seco 2 y la sal 3,

activa las cuchillas y mezcla hasta obtener una mezcla arenosa y harinosa 4. Transfiérela a la superficie de trabajo 5 y dale la clásica forma de fuente 6.

Vierte en el centro el parmesano rallado 7 y, comenzando a amasar rápidamente para incorporar la harina, añade poco a poco también la leche bien fría 8. Amasa brevemente la masa hasta que adquiera una consistencia firme y bastante elástica 9,

forma un bloque y dale una forma rectangular, aplánalo ligeramente, luego envuélvelo con film transparente 10 y déjalo reposar en la nevera durante al menos 30 minutos. Pasado este tiempo, puedes proceder a formar tus nudos. Divide la masa en porciones de aproximadamente 25 g cada una, y forma con cada una un cilindro estrecho de unos 18 cm de largo 11. Trenza el cilindro para crear un pequeño lazo 12

luego anuda el cilindro, pasando uno de los dos extremos por el interior del lazo; tira suavemente para formar un pequeño nudo 13. Continúa así para crear también los otros nudos de parmesano. Ponlos en una bandeja cubierta con papel de horno, úntalos con el huevo batido 14 y luego espolvoréalos con el Parmesano 15

y el orégano 16. Hornea tus nudos de parmesano en horno estático precalentado a 200° durante 18 minutos 17, sácalos del horno y déjalos enfriar. ¡El delicioso snack está servido 18!