Muffins salados con guisantes y jamón

Name: Muffins salados con guisantes y jamón
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Ingredients: Guisantes 200 g; Jamón cocido 100 g; Harina 00 200 g; Leche entera 100 ml; Huevos (3) 170 g; Perejil 1 manojo; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Pecorino para rallar 100 g; Levadura instantánea para preparaciones saladas 10 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Aceite de semillas 100 ml

it br de fr

229

Calorías por porción

Energia Kcal 229
Carbohidratos g 15.7
de los cuales azúcares g 1.5
Proteína g 9
Grasas g 14.5
de las cuales grasas saturadas g 3.6
Fibra g 1.5
Colesterol mg 68
Sodio mg 329

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción: 40 min
Makes: 12 piezas

PRESENTACIÓN

¡Quien ama los muffins que levante la mano! Estos pastelitos suaves y sabrosos de origen anglosajón nos han conquistado también a nosotros, a veces incluso solo como inspiración para recetas particulares como los pizza muffin. Junto a las muchas versiones dulces, queremos proponerles aquí una variante salada para disfrutar como aperitivo, sencilla y deliciosa: los muffins salados con guisantes y jamón. Bocaditos tentadores rellenos con un interior de sabor irresistible, perfectos para servir y enriquecer un buffet de fiestas o para añadir al cesto del picnic para una excursión, quizás junto con los muffin de queso y la tarta salada de guisantes y robiola, para una deliciosa alternativa vegetariana. En resumen, cualquier ocasión es buena para preparar estos deliciosos muffins salados con guisantes y jamón!

Prueba también estas variantes de muffins salados:

Muffins de espárragos
Muffins salados de ricotta y verduras

INGREDIENTES
Ingredientes para 12 muffins: Guisantes 200 g; Jamón cocido 100 g; Harina 00 200 g; Leche entera 100 ml; Huevos 170 g - (3); Perejil 1 manojo; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Pecorino 100 g - para rallar; Levadura instantánea para preparaciones saladas 10 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Aceite de semillas 100 ml

Preparación

Para preparar los muffins salados con guisantes y jamón, comienza rallando el pecorino 1, luego corta el jamón cocido en cubitos 2 y saltéalo en una sartén a fuego medio durante unos 10 minutos 3

Una vez que esté bien dorado, apaga el fuego 4. Calienta un poco de aceite en una sartén 5 y añade los guisantes 6.

Cocina los guisantes durante 2-3 minutos, deben quedar crujientes, al final de la cocción, añade sal y pimienta 7. Lava, seca el perejil y pícalo finamente con un cuchillo 8. Ahora, vierte los huevos en un bol, comienza a batirlos con el batidor, luego vierte la leche en un hilo continuo mientras sigues mezclando 9.

Una vez que la mezcla esté homogénea, añade sal 10 y agrega la harina y la levadura poco a poco 11 mezclando siempre con el batidor, hasta que se hayan incorporado completamente 12.

En este punto, añade también los cubitos de jamón 13, el pecorino rallado 14, los guisantes y el perejil picado 15.

Vierte también el aceite de semillas 16 y mezcla suavemente la masa tratando de no aplastar los guisantes 17. Transfiere la mezcla a una manga pastelera sin boquilla 18

Coloca moldes de papel en una bandeja para 12 muffins, luego exprime la masa en los moldes, llenándolos hasta 2/3 (19-20). Hornea los muffins a 180° durante 30 minutos o hasta que estén dorados en la superficie. Al terminar la cocción, saca los muffins salados con guisantes y jamón 21, déjalos templar antes de servirlos.

Conservación

Conserva los muffins salados con guisantes y jamón bajo una campana de cristal durante 2-3 días. Alternativamente, puedes congelarlos una vez cocidos.

Consejo

Si no estás familiarizado con el uso de la manga pastelera, puedes llenar los moldes ayudándote con dos cucharas y dejando deslizar un poco de masa en el interior.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.