Milhojas de masa filo con peras y brie

Tomad las peras, peladlas y cortadlas en cubitos muy pequeños 1. Luego, poned los cubitos obtenidos en un bol con agua fría para que no se oscurezcan 2. Extendéis la masa filo y unid tres hojas; con ayuda de unas tijeras, cortad la hoja en muchos cuadrados de 7x7 cm 3. De esta manera, deberíais obtener aproximadamente 32 cuadrados.

Colocad los cuadrados obtenidos en una bandeja cubierta con papel de horno. Pinceladlos con la mantequilla 4 que habréis derretido previamente y poned la bandeja en el horno precalentado a 180° durante 5 minutos. El paso en el horno servirá para dorar la masa y darle la consistencia de hojaldre. Mientras tanto, tomad un bol y verted las dos cucharadas de miel y la canela en polvo, mezclad hasta obtener una mezcla de color homogéneo 5. Cortad el brie en rodajas y colocadlo sobre los cuadrados de masa filo 6.

Al brie añadid las peras 7 y colocad encima otro cuadrado de masa filo, continuad colocando más brie y peras y cubrid con otra hoja de masa (8-9).

Proceded de este modo hasta obtener un hojaldre formado por 4 capas 10, la última capa de brie y peras debe quedar descubierta. Poned la bandeja en el horno durante 3 minutos a 220 grados hasta que el queso se haya derretido 11. Una vez retirado del horno, ayudándoos con una cuchara, dejad caer la salsa de miel y canela sobre vuestros hojaldres 12.