Licor de jengibre

Name: Licor de jengibre
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: Alcohol puro 95% 500 ml; Jengibre fresco (peso ya limpio) 160 g; Agua 500 ml; Azúcar 400 g

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Sin gluten
Sin lactosa
Vegetariano

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 10 min
Costo: Bajo
Notas + 1 mes de reposo antes de probarlo!

PRESENTACIÓN

Receta de
Renata Briano

El licor de jengibre es un digestivo de sabor exótico, agradablemente picante, delicioso para degustar tal cual o para usar en la preparación de cremas y postres. Su realización es muy sencilla y prevé poquísimos ingredientes: la raíz de jengibre obviamente, alcohol, agua y azúcar. Es necesario esperar el largo tiempo de maceración y luego de reposo antes de probarlo, como cualquier buen licor, para que esté bien aromatizado y adquiera un bonito color dorado. Excelente para degustar frío, será una verdadera delicia para después de la comida.

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INGREDIENTES
Ingredientes (para 1 litro de licor): Alcohol puro 500 ml - 95%; Jengibre fresco 160 g - (peso ya limpio); Agua 500 ml; Azúcar 400 g

Preparación

Para preparar el licor de jengibre, empieza pelando el jengibre con un pelador de patatas 1 o un cuchillo de pelar. Luego córtalo en rodajas finas 2 y colócalo en un recipiente de vidrio grande con cierre hermético. Vierte el alcohol 3 que deberá cubrirlo.

Cierra con la tapa 4 y deja macerar en un lugar fresco y oscuro durante 3 semanas, agitando un poco el recipiente cada día. El alcohol deberá adquirir un bonito color amarillo intenso 5. Transcurrido el tiempo necesario, prepara un jarabe poniendo a calentar el agua con el azúcar durante unos 10 minutos a fuego medio. Mezcla de vez en cuando.

El jarabe deberá hervir 7. Una vez que se vuelva espeso, apaga el fuego y déjalo enfriar. Filtra el alcohol con un colador y elimina las rodajas de jengibre 8. Ahora une el jarabe ya a temperatura ambiente con el alcohol 9 y mezcla.

Vierte el licor en una botella de un litro o en dos botellas de 500 ml 10 11. Cierra con el tapón. Deja reposar en el frigorífico durante al menos 15 días, agitando frecuentemente la botella. En este punto, el licor de jengibre está listo para ser degustado 12.

Conservación

Conserva el licor de jengibre en el frigorífico durante unos 3 meses.

No se recomienda ponerlo en el congelador.

Consejo

El licor de jengibre se puede aromatizar con cáscara de limón, añadiendo a macerar en el alcohol junto con el jengibre la cáscara de un limón biológico o no tratado.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.