Pasta con salchicha y pimientos

Para preparar la pasta con salchicha y pimientos, comienza con los pimientos. Después de limpiarlos 1, corta en trozos grandes los amarillos 2 mientras que los rojos deberán cortarse en rodajas finas 3. Reúne todo en un bol.

Pasa a la salchicha, hazle un corte a la tripa y quítala 4, luego corta en trozos no más grandes de 2 cm 5. En una sartén, preferiblemente antiadherente, añade solo una gota de aceite, el ajo pelado y la ramita de romero 6.

Cuando el fondo esté caliente, añade la salchicha 7 y dórala bien, luego desglasa con el vino blanco 8 y, cuando el alcohol se haya evaporado, retira las hierbas aromáticas 9.

Reserva la salchicha 10. En el mismo fondo de cocción ahora añade los pimientos 11, agrega aproximadamente 150 g de agua 12 y una pizca de sal.

Tapa con una tapa 13 y cocina durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando y asegurándote de que el fondo no se seque. Pasado el tiempo, retira los pimientos amarillos 14, colócalos en un vaso alto con parte del fondo de cocción 15.

Tritúralos para obtener una salsa 16. Reserva los pimientos rojos. Solo te queda cocinar los scialatielli en agua hirviendo 17 y salada, teniendo cuidado de escurrirlos a mitad de cocción: vierte un cucharón de agua en la sartén 18.

Escurre aquí la pasta 19, añade la salsa de pimiento amarillo 20 y termina la cocción añadiendo agua según sea necesario. Por último, añade los pimientos rojos 21.

y los trozos de salchicha 22, perfuma con la menta cortada en tiras 23 y sirve de inmediato la pasta con salchicha y pimientos 24.