Espaguetis con anchoas y pan rallado

Name: Espaguetis con anchoas y pan rallado
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Espaguetis 320 g; Anchoas en aceite 30 g; Aceite de oliva virgen extra 20 g; Pan rallado 70 g; Ajo 3 dientes

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429

Calorías por porción

Sin lactosa

Energia Kcal 429
Carbohidratos g 80.1
de los cuales azúcares g 2.7
Proteína g 12.6
Grasas g 6.4
de las cuales grasas saturadas g 1.02
Fibra g 2.7
Colesterol mg 9
Sodio mg 173

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 25 min
Porción: 4 Personas
Costo: Muy bajo

PRESENTACIÓN

Pasta e patate, friggione, aglio, aceite y guindilla, son solo algunos de los platos humildes más conocidos y apreciados. Pero sabed que hoy alargaremos la lista añadiendo uno nuevo que nos ha deleitado: ¡los espaguetis con anchoas y pan rallado! Un primer plato rapidísimo preparado con solo dos ingredientes, además de la pasta, perfecto para una cena de última hora con amigos que os han sorprendido o para esas famosas espaguetadas de medianoche entre buenos comensales. ¡Pon el temporizador a 10 minutos: empezamos!

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INGREDIENTES: Espaguetis 320 g; Anchoas en aceite 30 g -; Aceite de oliva virgen extra 20 g -; Pan rallado 70 g; Ajo 3 dientes -

Preparación

Para preparar los espaguetis con anchoas y pan rallado, pon una cacerola con agua al fuego y lleva a ebullición (no necesitas salarla): luego servirá para cocer la pasta. Mientras tanto, vierte 10 g de aceite de oliva virgen extra en una sartén, luego añade los dientes de ajo pelados enteros 1 y los filetes de anchoas escurridos del aceite de conservación 2. Toma un cucharón de agua caliente y viértelo en la sartén, así podrás disolver mejor las anchoas 3. Se necesitarán unos 10 minutos, así que mezcla a menudo.

Mientras tanto, en una sartén aparte, vierte 10 g de aceite de oliva virgen extra 4, luego añade pan rallado para tostarlo 5 y mezcla todo hasta que las migas estén doradas; reserva el pan rallado 6.

En este punto, cocina la pasta en el agua ya hirviendo; puedes añadir como máximo una pizca de sal gruesa si lo prefieres, ya que las anchoas son muy sabrosas. Cocina los espaguetis solo durante 5 minutos 7. Pasado el tiempo, elimina los dientes de ajo de la sartén del condimento 8 y escurre la pasta colocándola directamente en la cacerola 9.

Saltea los espaguetis añadiendo el agua de cocción según sea necesario, mezclando de vez en cuando para cocer de manera uniforme 10. Cuando la pasta esté lista, apaga el fuego y añade una parte del pan rallado para luego mezclar 11. Si es necesario, añade un poco más de agua de cocción, luego sirve tus espaguetis con anchoas y pan rallado y adorna con una última espolvoreada de pan rallado 12.