Espaguetis ajo, aceite y guindilla

Name: Espaguetis ajo, aceite y guindilla
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Espaguetis 320 g; Ajo 3 dientes; Chile fresco 3; Aceite de oliva virgen extra (de excelente calidad) 70 g; Sal fina cantidad suficiente

it en br de fr

462

Calorías por porción

Energia Kcal 462
Carbohidratos g 66.7
de los cuales azúcares g 2.4
Proteína g 8.7
Grasas g 17.8
de las cuales grasas saturadas g 2.59
Fibra g 2.2
Sodio mg 497

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 10 min
Porción: 4 Personas
Costo: Muy bajo

PRESENTACIÓN

¿Qué imagináis cuando hablamos de platos rápidos? Cacio e pepe, una pasta con atún, los eternos lazos con salmón o una sabrosísima gricia! Pero hay un plato aún más rápido de hacer cuando no tienes casi nada en la cocina, salvo algunos condimentos: espaguetis ajo, aceite y guindilla. ¡Un perfecto salva cenas o salva almuerzos con solo cuatro ingredientes: pasta, aceite, ajo y guindilla! ¿El secreto para un resultado perfecto? La elección de los ingredientes primero, especialmente el aceite de oliva virgen extra. Luego, la técnica de cocción, que prevé sofreír el ajo y la guindilla con mucho cuidado de no quemarlos para no comprometer el sabor final. Algunos prefieren la guindilla seca, otros quitan las semillas para reducir el picante, otros ponen el ajo entero para quitarlo fácilmente o incluso lo pican porque no tienen problema en saborearlo. ¿Cómo los preparáis vosotros? Mientras pensáis en vuestra versión preferida, os invitamos a probar nuestra receta de espaguetis ajo, aceite y guindilla!

Descubre también estas deliciosas variantes gourmet:

Espaguetis con ajo fermentado y botarga
Espaguetis con salsa de Monte Veronese y tartar de lubina
Linguine ajo, aceite y guindilla con gambas

INGREDIENTES: Espaguetis 320 g; Ajo 3 dientes; Chile fresco 3; Aceite de oliva virgen extra 70 g - (de excelente calidad); Sal fina cantidad suficiente

Preparación

Para preparar los espaguetis ajo, aceite y guindilla, empieza poniendo a cocer la pasta en agua hirviendo salada al gusto 1. Cuece los espaguetis al dente y mientras tanto puedes preparar el condimento: pela los dientes de ajo, córtalos por la mitad 2 y quita el germen (la parte verde central de cada diente) 3.

Reduce los ajos a rodajas bastante finas 4. Toma la guindilla fresca y córtala en rodajas 5 eliminando el pedúnculo. Si prefieres menos picante, puedes abrirla a lo largo y quitar las semillas antes de cortarla en rodajas. Ahora vierte el aceite en una sartén grande 6

Calienta a fuego lento y añade el ajo 7 y la guindilla 8. Sofríe el condimento a fuego muy bajo, la guindilla y el ajo no deben quemarse sino solo sofreírse un par de minutos 9

y para un dorado uniforme sin riesgo de quemarlos, puedes inclinar la sartén para que el aceite y el condimento se acumulen en un solo punto, permitiendo un dorado uniforme 10. Una vez que la pasta esté al dente, puedes transferirla directamente a la sartén 11 y añadir un cucharón de agua de cocción 12.

Remueve unos instantes para combinar los sabores y saltear todo 13, luego puedes emplatar tus espaguetis ajo, aceite y guindilla (14-15) para servir bien calientes!

Conservación

Se recomienda consumir los espaguetis ajo, aceite y guindilla recién hechos y bien calientes!

Consejo

Si prefieres puedes añadir una lluvia de perejil picado al final!

Para quienes no les gusta el sabor picante fuerte, pueden eliminar las semillas de la guindilla fresca o seca antes de usarla en la receta. Para los más atrevidos, el ajo se puede picar en lugar de cortarlo en rodajas o, por el contrario, dejarlo entero para quitarlo más fácilmente.

Esta receta solo tiene tres ingredientes para el condimento, es un plato "honesto" que devuelve exactamente lo que le das. Por eso recomendamos usar un aceite de oliva virgen extra de alta calidad.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.