Crema de calabaza

Para realizar la crema de calabaza, lo primero que haremos es preparar el caldo de verduras. Pasamos a limpiar la calabaza: cortadla en rodajas 1, eliminad la piel externa y las semillas internas, luego cortad 600 g de pulpa en cubos 2. Pelad las patatas 3.

Cortad también las patatas en cubos aproximadamente del mismo tamaño 4. Limpiad la cebolla y picadla finamente 5, luego trasladadla a una cacerola con el aceite y dejadla dorar a fuego lento 6.

Una vez que la cebolla haya cambiado de color, añadid la calabaza 7 y las patatas 8. Añadid también una parte del caldo hasta cubrir todas las verduras 9, el resto se añadirá posteriormente.

Ajustad de sal y pimienta 10. Dejad cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos 11, añadiendo un cazo de caldo de vez en cuando. Una vez que las verduras estén cocidas, apagad el fuego y batid todo con una batidora de inmersión 12.

Debéis obtener una crema lisa y homogénea 13. Aromatizad con canela y nuez moscada 14, luego mezclad bien. Para los picatostes de acompañamiento, cortad el pan en cubos no muy pequeños 15.

Colocad los cubos en una bandeja forrada con papel de horno y rociadlos con aceite 16. Cocinad durante unos 5 minutos en el horno precalentado en modo grill, hasta que estén dorados 17. Adornad la crema de calabaza con los picatostes y servidla bien caliente 18!