Carne a la pizzaiola

Para preparar la carne a la pizzaiola empieza con la salsa: calienta el aceite en una sartén y añade los dientes de ajo enteros machacados 1. Después de un par de minutos, vierte el puré de tomate 2 y un chorrito de agua con la que habrás enjuagado el tarro 3. Deja hervir a fuego lento durante unos 15 minutos a fuego bajo.

Mientras tanto, prepara la carne: realiza pequeños cortes en los bordes de las lonchas donde haya grasa para evitar que se enrosquen durante la cocción 4, luego transfiérelas a una hoja de papel de horno 5. Cubre con otra hoja y bátelas ligeramente teniendo cuidado de no romper la carne; deberás obtener un grosor uniforme de aproximadamente 3-4 mm 6.

Cuando la salsa se haya espesado, sazona con orégano 7, sal 8 y pimienta, luego retira el ajo 9.

Coloca las lonchas de carne en la salsa (si son demasiado grandes, puedes dividirlas a la mitad) 10 y déjalas cocinar 2 minutos por cada lado 11. Decora con algunas hojas de albahaca, si lo deseas, y sirve de inmediato tu carne a la pizzaiola 12.