Calabacines rellenos de ricotta

Name: Calabacines rellenos de ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Calabacines (6 del mismo tamaño) 520 g; Ricotta de vaca 250 g; Pan rallado 60 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Tomillo cantidad suficiente; Ajo 1 diente; Pecorino romano para rallar 50 g; Pecorino romano 30 g

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290

Calorías por porción

Vegetariano

Energia Kcal 290
Carbohidratos g 16.7
de los cuales azúcares g 5.3
Proteína g 14.5
Grasas g 18.4
de las cuales grasas saturadas g 8.8
Fibra g 55.3
Colesterol mg 2.6
Sodio mg 499.7

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 50 min
Makes: 4 pezzi
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Los calabacines rellenos son un plato principal casero muy versátil y con mil variantes, de hecho, podéis disfrutarlos con los rellenos más apetitosos: por ejemplo, con verduras de temporada salteadas, con deliciosas mezclas de carne, con arroz o con queso, como nuestra receta de calabacines rellenos de ricotta, una versión vegetariana simple y apetitosa que enriquecerá vuestros menús de primavera. Venid a descubrir una nueva forma de disfrutar de los tradicionales calabacines rellenos de la abuela.

Aquí tenéis otras deliciosas recetas de calabacines rellenos:

Calabacines rellenos a la ligur
Rollitos de calabacín
Calabacines rellenos de quinoa
Calabacines rellenos con lubina
Calabacines al horno

INGREDIENTES

290

Calorías por porción

Calabacines 520 g - (6 del mismo tamaño)

Ricotta de vaca 250 g

Pan rallado 60 g

Sal fina cantidad suficiente

Pimienta negra cantidad suficiente

Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Tomillo cantidad suficiente

Ajo 1 diente

Pecorino romano 50 g - para rallar

para espolvorear la superficie: Pecorino romano 30 g

Preparación

Para preparar los calabacines rellenos de ricotta, cortad una capa a lo largo para descubrir la pulpa 1 manteniendo el tallo, vaciad el interior con una cucharilla 2 y picad con el cuchillo tanto la pulpa como los restos de la piel 3.

Salad el interior de los calabacines 4 y reservadlos. Calentad el aceite con el diente de ajo en la sartén 5, añadid la pulpa de los calabacines 6.

Salad, pimentad 7 y salteadlos durante 10-15 minutos a fuego alto 8. Dejad que se templen, luego vertedlos en un bol 9.

Añadid la ricotta bien escurrida 10, el Pecorino rallado 11 y el pan rallado 12.

Sazonad con el tomillo 13, una pizca de sal y mezclad hasta obtener una mezcla homogénea 14. Recuperad los calabacines y secad el interior porque habrán soltado un poco de agua. Rellenadlos con el relleno 15, presionando ligeramente para obtener una superficie abombada.

Espolvoread con más Pecorino 16 y tomillo 17, luego rociad con un chorrito de aceite y hornead en un horno estático precalentado a 200°C durante 40 minutos, luego pasadlos al grill durante 2 minutos, el tiempo para dorarlos. Los calabacines de ricotta están listos para ser servidos 18.

Conservación

Guardad los calabacines rellenos de ricotta en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de dos días. No se recomienda la congelación.

Consejo

El tomillo puede ser sustituido por menta que le dará una nota fresca. Para un sabor más suave, reemplazad el Pecorino con Parmigiano. Si no tenéis la cucharilla adecuada, podéis cortar la pulpa con un cuchillo y luego extraerla con una cucharilla. Intentad seleccionar calabacines del mismo tamaño para garantizar una cocción homogénea.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.