Calabacines a la sorrentina

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Calabacines a la sorrentina
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410.7
Calorías por porción
  • Sin gluten
  • Vegetariano
  • Energia Kcal 410.7
  • Carbohidratos g 8.5
  •   de los cuales azúcares g 7.6
  • Proteína g 17.5
  • Grasas g 34.1
  •   de las cuales grasas saturadas g 10.4
  • Fibra g 34.2
  • Colesterol mg 1.7
  • Sodio mg 588.8
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 15 min
  • Tiempo de cocción: 30 min
  • Porción: 2 Personas
  • Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Calabacines: ¡en primavera y verano nos gustan de todas las maneras! Hoy se encuentran con un gran clásico de la cocina campana, los ñoquis a la sorrentina, ¡así nacen los calabacines a la sorrentina! Un acompañamiento delicioso, con todos los sabores del Mediterráneo, jugoso y apetitoso, ideal para vuestros menús de verano. No es la primera vez que proponemos esta versión de la sorrentina: ya os hemos presentado la pasta a la sorrentina, unos tiras de pollo y también unos filetes de pescado, todo envuelto y sazonado con esta mezcla tricolor: tomates, mozzarella y albahaca. ¡Pocos y simples ingredientes que marcan la diferencia por su sabor único e intemporal! Venid a descubrir nuestra receta y no os perdáis otras ideas apetitosas para cocinar los calabacines:

  • Calabacines al horno
  • Calabacines salteados
  • Calabacines a la scapece
  • Calabacines fritos
INGREDIENTES
410.7
Calorías por porción
Calabacines 400 g
Tomates cherry 200 g
Albahaca 10 hojas
Ajo 2 dientes
Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
Sal fina cantidad suficiente
Pimienta negra cantidad suficiente
Fiordilatte 125 g
Grana Padano DOP 10 g - para rallar

Preparación

Para preparar los calabacines a la sorrentina, corta la mozzarella en cubos de 1 cm 1 y déjala escurrir mientras preparas el resto de los ingredientes. Recorta y corta los calabacines en rodajas 2. Vierte un poco de aceite y dos dientes de ajo en la sartén (reduce si lo prefieres) 8, deja que se aromatice.

Vierte los calabacines en la sartén 4 y cocina durante unos 8-10 minutos. A mitad de la cocción, elimina los dientes de ajo 5. Una vez listos, retíralos de la sartén y reserva 6.

Lava y corta los tomates cherry por la mitad 7. En la misma sartén en la que cocinaste los calabacines, vierte los tomates cherry 8. Sazona con la mitad de la albahaca 9, sal y pimienta.

Deja cocinar durante unos 5 minutos a fuego bajo 10. Ahora toma la fuente (la mostrada es para 2 personas, puedes usar dos), engrasa el fondo 11 y distribuye una capa de calabacines, sala 12 y pimienta.

Vierte los tomates cherry, más albahaca picada y una parte de la mozzarella en cubos 14. Continúa con las capas hasta agotar los ingredientes 15.

Finalmente, distribuye el queso 16 en la superficie y hornea en el horno precalentado a la máxima temperatura, durante 8-10 minutos en modo grill 17. Sirve los calabacines a la sorrentina calientes 18 o también tibios.

Conservación

Los calabacines a la sorrentina se pueden conservar en la nevera durante 1-2 días. Se desaconseja la congelación.

Consejo

Para esta receta también puedes utilizar calabacines claros, con un sabor más delicado y una pulpa menos acuosa.

Como alternativa, también puedes usar calabacines más oscuros o los redondos.

¡Puedes cortar los calabacines en rodajas o en cubos si lo prefieres!

Para una presentación más bonita, puedes optar por cocottes individuales en lugar de una fuente única.

Sustituye el Grana Padano DOP por Pecorino para un sabor más intenso.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.
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