Anillas de calamares y patatas

Name: Anillas de calamares y patatas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Calamares (limpios y sin cabeza ni piel) 1 kg; Patatas 700 g; Ajo 1 diente; Tomates cherry pelados 200 g; Vino blanco 80 g; Agua (si es necesario) 200 g; Orégano fresco cantidad suficiente; Salvia cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

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Sin lactosa

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 40 min
Porción: 4 Personas
Costo: Medio

PRESENTACIÓN

Los anillos de calamares y patatas son un segundo plato de pescado, fácil y sabroso. Como todos los platos guisados, aquí también habrá un delicioso estofado de tomatitos cherry que darán sabor durante la cocción tanto a los anillos de calamar como a las patatas. Esta receta sencilla, genuina y fragante, se prepara en una única cacerola para ahorrar tiempo y utensilios. Suaves y envolventes, representan una buena alternativa a las tradicionales recetas a base de calamares:

calamares guisados
ensalada de calamares
anillos de calamares al horno
fritura de calamares

INGREDIENTES: Calamares 1 kg - (limpios y sin cabeza ni piel); Patatas 700 g; Ajo 1 diente; Tomates cherry pelados 200 g; Vino blanco 80 g; Agua 200 g - (si es necesario); Orégano cantidad suficiente - fresco; Salvia cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Preparación

Para realizar los anillos de calamares y patatas, lo primero que hay que hacer es pelar las patatas 1, luego cortarlas por la mitad y reducirlas a trozos irregulares 2. En una cacerola, calienta un poco de aceite con el ajo 3.

Vierte las patatas y añade la salvia 4, sofríe unos instantes y luego rocía con el vino blanco 5. Deja evaporar la parte alcohólica, luego incorpora los tomatitos cherry pelados 6.

En este punto puedes verter el agua: unos 200 g 7 para un resultado muy "guisado", de lo contrario, para un plato más cremoso, puedes empezar la cocción sin añadir agua y ajustarlo poco a poco, agregando agua caliente según sea necesario. Cocina con la tapa a fuego lento durante 30-35 minutos 8 o hasta que las patatas estén tiernas. Mientras tanto, corta los calamares ya limpios en anillos 9.

Transcurrido el tiempo de cocción de las patatas, elimina el ajo 10. Añade los anillos de calamares 11 y sala 12.

Pimienta 13 y cocina durante unos 5-6 minutos. Al final de la cocción, perfuma con orégano fresco 14 y sirve bien calientes los anillos de calamares y patatas 15.

Conservación

Recomendamos consumir los calamares inmediatamente, pero si sobran, se pueden conservar en el frigorífico durante un día. Puedes preparar las patatas con antelación y cocinar los calamares en el momento.

Consejo

Presta atención a la cocción de los calamares, si se cocinan en exceso pueden resultar gomosos. Si compras los calamares enteros, también puedes saltear los tentáculos en la cacerola.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.