Tortilla de patatas
- Fácil
- 50 min
La tortilla es un segundo plato casero que representa una de las primeras pruebas en la cocina. Se puede experimentar con versiones más ligeras como la tortilla de claras de huevo y otras ricas en ingredientes frescos, desde las atemporales como la tortilla con cebolla, hasta las de temporada como la tortilla con tomates y albahaca o la tortilla de espárragos en primavera. En el periodo invernal podéis probar con la tortilla de remolacha, mientras que en otoño será excelente la tortilla de rebozuelos. Antes de crear versiones elaboradas, os proponemos que practiquéis con la receta de la tortilla clásica preparada simplemente con huevos batidos y sazonada con Parmigiano y Pecorino, la misma base utilizada también para la tortilla al horno. Hay quien la cocina a fuego alto o quien, como nosotros, prefiere una cocción más lenta con la tapa... las abuelas sugieren unas hojitas de tomillo que realzan el sabor y hay quien nunca la serviría sin al menos una pizca de pimienta. ¿Y vosotros cómo la cocináis? Pero sobre todo, ¿cómo la preferís: sola, en forma de rollo de tortilla o rollitos de tortilla, o servida como delicioso aperitivo en pequeños cubos? Mientras lo pensáis, venid con nosotros a la cocina para preparar una suave y sabrosa tortilla!
Las mejores recetas de tortillas no acaban aquí... probad también:
Para preparar la tortilla rompéis los huevos en un bol, luego sal 1 y pimienta 2. Batid los huevos con un batidor 3 o un tenedor.
Incorporad también el Parmigiano Reggiano D.O.P y el Pecorino rallados 4. Mezclad nuevamente con el batidor 5 para integrar bien la mezcla 6.
Untad con 2 cucharadas de aceite una sartén antiadherente de 25 cm de diámetro. Verted la mezcla de huevos 7, cubrid con la tapa 8 y cocinad a fuego lento durante unos 15 minutos. Transcurridos los 15 minutos, con una espátula despegad la tortilla de los bordes 9 y aseguraos de que esté cocida en el fondo.
Entonces, retiradla un momento del fuego y colocad encima un plato plano que tenga un diámetro ligeramente mayor 10. Dadle la vuelta a la tortilla con un movimiento rápido y deslizadla nuevamente en la sartén 11. Cocinad por el otro lado durante otros 5-7 minutos sin tapa. Cuando esté ligeramente dorada en la superficie, vuestra tortilla está lista para ser servida 12!