Pollo a la cazadora

A pesar de que muchos reclaman su autoría, parece que la receta original del pollo a la cazadora nació en Toscana. Una receta intemporal, al igual que los muslos de pollo al horno, que tiene el sabor típico de casa: el que reconforta, que consuela y sobretodo que da una sensación de bienestar. Podríamos decir con absoluta certeza que el pollo a la cazadora está exactamente al mismo nivel que la carne a la pizzaiola, por lo tanto se pueden considerar entre las máximas instituciones de nuestra cocina popular italiana. Para quienes no conozcan esta maravillosa receta, se trata de pollo cortado en trozos, dorado en la sartén y aromatizado con los olores clásicos: cebolla, apio y zanahoria. Un segundo plato tan simple como sabroso que incluso puede transformarse en una receta riquísima solo si se cumple con la tarea más importante: el 'scarpetta' en la deliciosa salsita. Que existan muchas versiones, como el pollo a la cazadora en blanco, es un hecho absolutamente conocido: aquí os proponemos la variante más clásica, con su sabor auténtico y envolvente. Si deseáis acompañar el pollo a la cazadora con un acompañamiento, podemos sugeriros la bandera, una versión umbra del pimientos guisados. Si buscáis otras recetas apetitosas para cocinar el pollo, no os perdáis otro plato suculento como nuestro pollo a la siciliana, el pollo a la pizzaiola o el pollo con pimientos a la romana.

Descubrid aquí otras variantes apetitosas de este segundo plato:

• Cordero a la cazadora
• Conejo a la cazadora
• Albóndigas a la cazadora