Peperonata

Name: Peperonata
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Pimientos rojos, amarillos, verdes 1 kg; Cebollas rojas de Tropea 400 g; Passata de tomate 400 g; Aceite de oliva virgen extra 40 g; Ajo 2 dientes; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

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183

Calorías por porción

Energia Kcal 183
Carbohidratos g 18.2
de los cuales azúcares g 18
Proteína g 3.9
Grasas g 10.6
de las cuales grasas saturadas g 1.56
Fibra g 4
Sodio mg 357

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 50 min
Porción: 4 Personas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Los pimientos guisados son un delicioso acompañamiento de verano, ideal para acompañar carnes delicadas o pescado. También existe una variante regional de Umbría de los pimientos guisados, una receta casera y muy genuina: la bandiera. Pero los pimientos son amados en toda la península y la forma de preparar este plato de verano varía de un lugar a otro. Perfectos incluso para disfrutar en bruschettas calientes, los pimientos guisados son realmente excelentes también servidos como salsa en la pasta!

Y si sois amantes de los pimientos, ¡probad también nuestros pimientos agridulces!

INGREDIENTES: Pimientos 1 kg - rojos, amarillos, verdes; Cebollas rojas de Tropea 400 g; Passata de tomate 400 g; Aceite de oliva virgen extra 40 g; Ajo 2 dientes; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar los pimientos guisados, lavad y secad los pimientos. Luego cortadlos a lo largo, alrededor del tronco 1, quitad los filamentos blancos y reducidlos a tiras finas 2. Limpiad y cortad las cebollas también 3.

En una cazuela grande, verted un hilo de aceite y los dientes de ajo pelados pero enteros 4. Calentad y luego agregad las cebollas 5. Dejad que las cebollas se pochen a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando se hayan ablandado y hayan soltado su agua 6,

verted los pimientos 7. Ajustad de sal 8 y pimienta, luego mezclad 9.

y cubrid con una tapa 10: cocinad los pimientos durante unos 15 minutos más, a fuego medio. Pasado este tiempo, los pimientos se habrán ablandado 11, eliminad los dientes de ajo, verted el puré de tomate 12,

mezclad 13 y cocinad durante 15 minutos más siempre con la tapa 14. Una vez finalizada la cocción, vuestros pimientos guisados estarán listos para ser disfrutados 15 calientes, tibios o incluso fríos para acompañar segundos de carne, pescado o quesos!

Conservación

Los pimientos guisados se pueden conservar durante 2-3 días en el frigorífico en un recipiente hermético.

Se desaconseja la congelación.

Consejo

Podéis sustituir el puré de tomate por tomates maduros para salsa si lo preferís, en las mismas cantidades. ¡Podéis aromatizar con albahaca fresca o perejil!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.