Patatas al horno

Name: Patatas al horno
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Patatas pulpa amarilla 1 kg; Romero 2 ramitas; Ajo 2 dientes; Aceite de oliva virgen extra 30 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Tomillo 2 ramitas; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

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261

Calorías por porción

Energia Kcal 261
Carbohidratos g 38.6
de los cuales azúcares g 2
Proteína g 4.5
Grasas g 9.9
de las cuales grasas saturadas g 1.55
Fibra g 3.8
Sodio mg 311

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 50 min
Porción: 4 Personas
Costo: Muy bajo

PRESENTACIÓN

Una lleva a la otra pero no son cerezas... ¡son patatas! En esta receta en su versión más clásica, el acompañamiento por excelencia con patatas: ¡las patatas al horno! Imposible no amarlas con pescado o carne, como el clásico asado para una cena estupenda. Muchos nos habéis preguntado cuál es el secreto para unas patatas al horno crujientes y doradas, en resumen, perfectas. Cada uno guarda su secreto para conseguir las mejores patatas al horno: algunos las pasan bajo agua fría corriente o las remojan para eliminar el almidón, otros las hornean primero tapadas con papel de aluminio y luego destapan la bandeja, otros miden milimétricamente los gajos o los cubos para que sean todos iguales y garantizar una cocción uniforme, o quienes preparan las patatas al horno con piel. ¿Tenéis curiosidad por conocer nuestros sencillos trucos para unas patatas al horno crujientes que merezcan aplausos en la mesa? Estamos encantados de compartirlos con vosotros para que disfrutéis de una guarnición sabrosa que siempre gusta a todos!

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INGREDIENTES

261

Calorías por porción

Patatas 1 kg - pulpa amarilla

Romero 2 ramitas

Ajo 2 dientes

Aceite de oliva virgen extra 30 g

Sal fina cantidad suficiente

Pimienta negra cantidad suficiente

Tomillo 2 ramitas

para engrasar la bandeja: Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar las patatas al horno, primero lávalas bien 1 y pélalas 2. Divide las patatas a la mitad a lo largo 3 y luego en cuartos.

De estas partes, corta cubos grandes de aproximadamente 2 cm 4 y pásalos a un bol 5. En una olla, lleva a ebullición agua abundante y sumerge las patatas 6.

Blanquéalas durante 7 minutos, luego escúrrelas 7 y pásalas nuevamente a un bol 8. Aromatiza con hojas de tomillo 9.

Añade sal, pimienta 10, aceite 11 y mezcla bien con una cuchara 12.

Traslada las patatas a una bandeja de aluminio de bordes bajos previamente engrasada. Añade ramitas de romero 13 y dos dientes de ajo 14. Hornea las patatas en un horno con ventilador precalentado a 220°, en la bandeja central, durante 40 minutos o hasta que las patatas estén bien doradas. A mitad de cocción, se recomienda mezclar suavemente las patatas para una doradura uniforme. Al finalizar la cocción, saca las patatas del horno, retira los dientes de ajo y sirve 15.

Conservación

Puedes conservar las patatas al horno en un recipiente hermético, guardado en el frigorífico durante un par de días como máximo.

Consejo

Para preparar las patatas al horno, recomendamos siempre utilizar patatas de carne amarilla. Para la variante con patatas dulces, sigue la receta de las patatas dulces al horno!

Elige una bandeja de hornear espaciosa para la cocción, de modo que no se superpongan las patatas. Para una mejor doradura y una textura crujiente irresistible, recomendamos usar una bandeja de aluminio o la clásica bandeja de horno.

Mueve las patatas con cuidado para no desprender la costra exterior; lo ideal sería moverlas cuando la costra ya se haya formado.

Blanquear las patatas antes de hornearlas las hace más tiernas. Si quieres saltarte este paso, cocínalas durante unos veinte minutos más.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.