Mejillones a la pimienta

Name: Mejillones a la pimienta
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Mejillones por limpiar 2 kg; Pimienta negra para moler en el momento cantidad suficiente; Perejil cantidad suficiente; Limones cantidad suficiente

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143

Calorías por porción

Energia Kcal 143
Carbohidratos g 6.6
de los cuales azúcares g 1.2
Proteína g 19.2
Grasas g 4.4
de las cuales grasas saturadas g 0.9
Fibra g 195.8
Colesterol mg 0.7
Sodio mg 235.3

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 45 min
Tiempo de cocción: 5 min
Porción: 4 Personas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

En los restaurantes de las ciudades costeras, esta delicia napolitana es un verdadero imprescindible, ha conquistado los paladares de todos los italianos y no solo. Estamos hablando de los mejillones a la pimienta, conocidos en dialecto napolitano como 'a 'mpepata e cozze. Un entrante muy fácil, rápido de preparar, igualmente sabroso... y económico. Normalmente, los mejillones a la pimienta abren el almuerzo del domingo, el clásico basado en platos tradicionales como el ragú de carne o la genovesa. La receta original de los mejillones a la pimienta solo requiere dos ingredientes: mejillones y pimienta. Hay quienes añaden un poco de perejil y quienes los disfrutan (¡como hicimos nosotros!) con un poco de limón exprimido. Los amantes de este molusco bivalvo ya habrán disfrutado preparando un humeante sauté o los sabrosísimos mejillones a la tarantina. ¿Estáis listos para llevar un toque de Nápoles a la mesa? ¡Aquí está la receta de los mejillones a la pimienta!

Prueba también la sopa de mejillones a la napolitana, una receta típica del período de Cuaresma.

INGREDIENTES

143

Calorías por porción

Mejillones 2 kg - por limpiar

Pimienta negra cantidad suficiente - para moler en el momento

para acompañar (opcional): Perejil cantidad suficiente; Limones cantidad suficiente

Preparación

Para preparar los mejillones a la pimienta empieza por la limpieza de los mejillones. Asegúrate primero de que estén todos cerrados: los rotos o abiertos deben ser descartados. Luego elimina las lapas con un cuchillo 1 y después quita la barba 2. Finalmente, raspa las impurezas con un estropajo nuevo 3.

Enjuaga los mejillones cuidadosamente y muévete a la cocina 4. Calienta una olla muy grande, echa los mejillones 5 y añade enseguida la pimienta negra (mejor molida al momento, obtendrás un sabor más aromático e intenso) 6.

Cubre con la tapa y deja que los bivalvos se abran completamente 7. De vez en cuando agita la olla para mezclar 8. Tardará de 3-4 minutos. Al final de la cocción, quita la tapa y dispón los mejillones en platos de servir adornando al gusto con rodajas de limón y perejil picado. Aquí tienes tus mejillones a la pimienta: ¡buen provecho 9!

Conservación

No se recomienda ninguna forma de conservación.

Consejo

Para una variante sabrosa, puedes abrir los mejillones añadiendo un chorrito de aceite, 2 dientes de ajo y un poco de guindilla.

Si deseas usar los mejillones a la pimienta como condimento para un primer plato, te recomendamos cocinar la pasta muy al dente y terminar la cocción directamente en la cazuela con el agua de los mejillones!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.