Espaguetis con albóndigas

Para preparar los espaguetis con albóndigas, empieza con la salsa: toma las salchichas, hazles un corte a lo largo 1 y quítales la piel 2. Con la hoja de un cuchillo o con un tenedor, aplasta la carne y ponla en un bol junto con la carne picada de res 6.

Añade orégano, una pizca de nuez moscada rallada 4 y perejil picado 5. Finalmente, añade el queso parmesano rallado 6.

Corta la miga en trozos y ponla en una batidora con cuchillas 7. Tritura todo hasta que la miga se reduzca a migas, luego viértela en el bol 8 y añade el huevo 9.

Ajusta de sal y pimienta, luego amasa con las manos 10 hasta obtener una mezcla homogénea 11. Con la mezcla obtenida, forma bolitas de 20 gramos cada una 12, tomando un pedazo de masa y amalgamándolo con ambas manos: con nuestras dosis deberías obtener 24 albóndigas.

En un bol, aplasta groseramente los tomates pelados con las manos 13. Vierte un chorro de aceite en una cacerola 14 y cuando esté bien caliente, añade las albóndigas 15.

Cocina por ambos lados durante un par de minutos 16. Vierte la pulpa de tomate 17. Añade también el agua, ajusta de sal y aromatiza con pimienta 18.

Cubre con una tapa 19, continúa cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos. Una vez listas, aromatiza con albahaca 20 y mantén caliente. Cocina los espaguetis al dente en agua hirviendo con sal 21.

Escurre la pasta en la salsa 22, mezcla para que tome sabor 23 y sirve bien calientes los espaguetis con albóndigas 24.