Chimichurri

Name: Chimichurri
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0
Ingredients: Perejil 15 g; Ajo 3 dientes; Chile seco pequeños 2; Orégano seco 2 cucharas; Tomillo seco 2 cucharas; Comino en polvo 1 cucharadita; Sal fina 1 cucharadita; Pimienta negra 1 cucharadita; Agua 60 g; Aceite de oliva virgen extra 40 g; Vinagre de vino blanco 20 g

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Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Costo: Bajo
Notas + al menos una hora de reposo a temperatura ambiente

PRESENTACIÓN

Si estáis buscando una salsa que pueda dar un toque de sabor a vuestra parrillada de carne, ¡el chimichurri es lo que buscáis! Pariente cercano de la salsa verde, el chimichurri es una salsa argentina a base de perejil, orégano, ajo y guindilla. Muy apreciada en todos los países de América Latina, se utiliza para dar sabor no solo a la carne, sino también a pescado, bruschettas y bocadillos, como por ejemplo el choripan. Según la leyenda, el "papá" del chimichurri sería un tal Jimmy McCurry, un soldado irlandés simpatizante de la causa de la independencia de Argentina. La salsa habría obtenido un gran éxito y el nombre de su creador, difícil de pronunciar para la población local, se habría deformado hasta convertirse en chimichurri. ¿Historia real o mito? Lo que sabemos es que el chimichurri es una salsa de sabor legendario, perfecta para quienes aman los sabores fuertes: ¿estáis preparados para dar un toque extra a vuestras parrilladas?

INGREDIENTES: Perejil 15 g; Ajo 3 dientes; Chile seco 2 - pequeños; Orégano 2 cucharas - seco; Tomillo 2 cucharas - seco; Comino en polvo 1 cucharadita; Sal fina 1 cucharadita; Pimienta negra 1 cucharadita; Agua 60 g; Aceite de oliva virgen extra 40 g; Vinagre de vino blanco 20 g

Preparación

Para preparar el chimichurri, tomad un bol y verted en su interior el tomillo seco 1, el orégano seco 2 y la guindilla desmenuzada 3.

Agregad el comino en polvo 4, la pimienta negra 5 y los dientes de ajo machacados 6.

Añadid también las hojas de perejil que previamente habréis lavado y secado 7, la sal, el vinagre 8 y el agua 9.

Finalmente, verted el aceite de oliva virgen extra 10 y mezclad bien 11. Dejad reposar a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de servir vuestro chimichurri 12.

Conservación

Podéis conservar el chimichurri en un tarro hermético en el frigorífico durante unos 3-4 días, añadiendo más aceite si es necesario para que quede completamente cubierto.

Consejo

Una de las hierbas más utilizadas para el chimichurri es el laurel: sustituidlo por el tomillo si preferís.

Si deseáis preparar el chimichurri para acompañar a un segundo plato de pescado, a la parrilla o al horno, os recomendamos reducir la cantidad de ajo y sustituir el vinagre por 20 g de zumo de limón. Si en cambio queréis acompañar esta salsa con carnes de sabor muy intenso, como la de cerdo, podéis hacer el sabor aún más fuerte aumentando la cantidad de guindilla.

El chimichurri es perfecto también como salsa para bocadillos: para darle un toque extra, probad a sustituir el comino por un par de anchoas picadas.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.