Arroz al horno

Name: Arroz al horno
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Arroz Carnaroli 375 g; Passata de tomate 1 l; Fiordilatte 300 g; Parmesano Reggiano DOP para rallar 150 g; Cebollas media 1; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Albahaca 7 hojas; Agua cantidad suficiente

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546

Calorías por porción

Energia Kcal 546
Carbohidratos g 60.7
de los cuales azúcares g 6
Proteína g 24.4
Grasas g 22.9
de las cuales grasas saturadas g 11.28
Fibra g 3.1
Colesterol mg 46
Sodio mg 446

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 1 h 20 min
Porción: 6 Personas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

El arroz al horno es un primer plato casero, amado por su sabor rústico, genuino y caracterizado por el aroma hogareño que evoca recuerdos de felices comidas en familia, ricas y sustanciosas que ponen de acuerdo a todos los paladares. Con el arroz al horno llevarás a la mesa aromas y sabores exquisitamente mediterráneos, su corazón fundente de mozzarella se revelará en cuanto hundas la cuchara y será amor a primera vista. Una salsa cremosa y perfumada con albahaca envolverá con gusto los granos de arroz, que absorberán durante la cocción todo su aroma. El arroz al horno también puede convertirse en un perfecto plato salvador para la cena, cuando te sobre arroz cocido, no lo tires, dale una nueva vida con esta receta o con un delicioso rosca, perfectas también para llevar al trabajo y ser la envidia de todos tus compañeros!

INGREDIENTES: Arroz Carnaroli 375 g; Passata de tomate 1 l; Fiordilatte 300 g; Parmesano Reggiano DOP 150 g - para rallar; Cebollas 1 - media; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Albahaca 7 hojas; Agua cantidad suficiente

Preparación

Para preparar el arroz al horno, primero corta en cubitos de unos 0,5 cm la mozzarella 1, deja a un lado 2 o 3 rodajas para la decoración final. Pon los cubitos en un colador 2 y déjalos reposar durante al menos una hora, de esta forma el exceso de suero se escurrirá. Mientras tanto, prepara la salsa. Pela la cebolla y pícala finamente con un cuchillo 3.

Vierte un chorrito de aceite en la cacerola y luego añade la cebolla 4, mezcla y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Cuando la cebolla esté suave, vierte el puré de tomate 5 y enjuaga la jarra con un poco de agua para alargar la salsa. Ajusta de sal 6 y deja cocinar durante al menos 40 minutos.

Transcurrido el tiempo de cocción indicado, alarga la salsa con un poco de agua caliente si es necesario y, cuando hierva, añade el arroz 7, cocina según los tiempos indicados en el envase (generalmente unos 18 minutos), mezcla a menudo para que no se pegue al fondo. Apaga el fuego 2-3 minutos antes del final de la cocción 8 y luego, fuera del fuego, añade 2/3 de los cubitos de mozzarella 9.

y 2/3 del parmesano rallado 10, unas hojas de albahaca troceadas a mano 11, finalmente pimienta al gusto 12.

Mezcla bien todo 13 y vierte en una fuente para horno. Nivela la superficie y espolvorea con el resto de la mozzarella, del parmesano rallado 14 y algunas hojas de albahaca. Cocina en horno precalentado en modo estático a 220° durante unos 15-20 minutos, si deseas una costra en la superficie, continúa la cocción unos minutos con el grill. Una vez listo, deja reposar durante 5 minutos y luego sirve tu arroz al horno 15.

Conservación

Puedes preparar el arroz al horno con antelación y calentarlo durante unos minutos antes de servirlo. De lo contrario, puedes conservarlo durante 1 día en el frigorífico, cubierto con film transparente. Si lo prefieres, también puedes congelarlo después de la cocción.

Consejo

Ármate de fantasía según tu gusto y sustituye la mozzarella con otro queso fundente de tu elección como la scamorza o el caciocavallo. Para una versión más rica, puedes añadir otros ingredientes tentadores como huevos duros en rodajas, guisantes o cubitos de salami o jamón.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.