Almendras garrapiñadas

Name: Almendras garrapiñadas
Prep time: PTM
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: Almendras 150 g; Azúcar 120 g; Agua 35 g

it en br de fr

432

Calorías por porción

Energia Kcal 432
Carbohidratos g 43.1
de los cuales azúcares g 43.1
Proteína g 7.9
Grasas g 25.3
de las cuales grasas saturadas g 2.1
Fibra g 7
Sodio mg 4

Dificultad: Fácil
Tiempo de cocción: 15 min
Costo: Bajo
Notas + el tiempo de enfriamiento

PRESENTACIÓN

Antes era muy fácil encontrarlas, sobre todo en los puestos de las fiestas o de los parques de atracciones, junto con las buñuelos: se vendían dentro de bolsitas de plástico y era imposible resistirse a comer una tras otra... ahora son un poco menos comunes y por eso te explicamos cómo hacer almendras garrapiñadas en casa. También conocidas como "adormecesuegras", estas crocantes pralinas se hacen con solo tres ingredientes y pueden convertirse en un delicioso dulce para poner en la bota de la Befana o un simpático regalo de Navidad para vuestros amigos, tal vez acompañadas de otra golosina típica de las fiestas de pueblo como la giuggiulena. Sigue nuestras indicaciones y en pocos pasos tendrás un snack delicioso para picar que hará felices a grandes y pequeños: los primeros revivirán la nostalgia de tiempos pasados, mientras que los segundos competirán a ver quién puede comer más... aquí tienes la receta de las almendras garrapiñadas.

INGREDIENTES
Ingredientes para una bolsita: Almendras 150 g; Azúcar 120 g; Agua 35 g

Preparación

Para hacer las almendras garrapiñadas, primero prepara una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Ahora toma una sartén preferiblemente de acero y vierte dentro las almendras 1, el azúcar 2 y el agua a temperatura ambiente 3.

Enciende el fuego a llama media-baja y comienza a mezclar: al principio la mezcla de agua y azúcar estará muy líquida 4, luego empezará a hervir 5 y finalmente a cristalizarse formando una capa alrededor de las almendras 6.

En este punto baja ligeramente la llama y continúa mezclando hasta que el azúcar empiece a caramelizarse 7 y a tomar un color ámbar oscuro 8. Una vez doradas, vierte las almendras en la bandeja forrada con papel de hornear teniendo cuidado de separarlas lo más posible 9; a medida que se enfríen, sepáralas con las manos para evitar que se queden pegadas entre sí. ¡Tus almendras garrapiñadas están listas para ser disfrutadas o regaladas!

Conservación

Las almendras garrapiñadas se pueden conservar a temperatura ambiente, en un recipiente hermético o en bolsas de plástico para alimentos, durante unos 7-10 días.

Consejo

Para hacer esta receta es preferible utilizar sartenes de acero en lugar de antiadherentes. ¡Sigue el mismo procedimiento para hacer avellanas o cacahuetes garrapiñados! Continuando la cocción, obtendrás deliciosas almendras caramelizadas.

Curiosidad

¿Sabes por qué en algunas zonas las almendras garrapiñadas se conocen con el nombre de "adormecesuegras"? Parece que era una costumbre común, cuando se visitaba la casa de la novia, llevar de regalo a la madre una bolsita de estos dulces: de esta forma, la suegra no tendría tiempo de molestar a los novios porque estaría demasiado ocupada deshaciéndolos lentamente en la boca para no arriesgarse a romperse los dientes... y a veces incluso llegaba a quedarse dormida!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.