Almendras garrapiñadas

Name: Almendras garrapiñadas
Prep time: PTM
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: Almendras 150 g; Azúcar 120 g; Agua 35 g

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Sin gluten
Sin lactosa
Vegetariano

Dificultad: Fácil
Tiempo de cocción: 15 min
Costo: Bajo
Notas + el tiempo de enfriamiento

PRESENTACIÓN

Antes eran muy fáciles de encontrar, sobre todo en los puestos de las ferias o parques de atracciones, junto con los buñuelos: se vendían en bolsitas de plástico y era imposible resistirse a comer una tras otra… ahora son un poco menos comunes y por eso te explicamos cómo preparar en casa las almendras garrapiñadas. Conocidas también como "adormecesuegras", estas crocantes garrapiñadas se elaboran con solo tres ingredientes y pueden convertirse en un delicioso dulce para incluir en la calceta de los Reyes o un simpático regalo de Navidad para tus amigos, para combinar tal vez con otra delicia típica de las fiestas de pueblo como la giuggiulena. Sigue nuestras indicaciones y en pocos pasos obtendrás un aperitivo sabroso para picar que hará felices a grandes y pequeños: los primeros revivirán la nostalgia de tiempos pasados, mientras que los segundos competirán para ver quién logra comer más… aquí tienes la receta de las almendras garrapiñadas.

INGREDIENTES
Ingredientes para una bolsita: Almendras 150 g; Azúcar 120 g; Agua 35 g

Preparación

Para preparar las almendras garrapiñadas, primero prepara una bandeja forrada con papel de horno y resérvala. Ahora toma una cacerola o una sartén preferiblemente de acero y vierte dentro el azúcar 1 y el agua 2. Luego añade también las almendras 3.

Enciende el fuego a llama media-baja y comienza a mezclar: al principio la mezcla de agua y azúcar resultará muy líquida 4, luego comenzará a hervir 5 y finalmente a cristalizarse formando una capa alrededor de las almendras 6.

En este punto, baja ligeramente el fuego y continúa mezclando hasta que el azúcar comience a caramelizarse 7 y tome un color ámbar oscuro 8. Una vez doradas, vierte las almendras sobre la bandeja forrada con papel de horno 9.

Asegúrate de separarlas lo más posible, ayudándote con la cuchara 10; a medida que se enfríen 10 sepáralas con las manos para evitar que se queden pegadas entre sí y sírvelas en un cuenco 12. ¡Tus almendras garrapiñadas están listas para ser disfrutadas o regaladas!

Conservación

Las almendras garrapiñadas se pueden conservar a temperatura ambiente, en un recipiente hermético o cerradas en bolsitas de plástico alimentario, durante unos 7-10 días.

Consejo

Para realizar esta receta es preferible utilizar ollas de acero en lugar de antiadherentes. ¡Sigue el mismo procedimiento para preparar también avellanas o cacahuetes garrapiñados! Continuando la cocción, obtendrás deliciosas almendras caramelizadas.

Curiosidad

¿Sabes por qué en ciertas zonas las almendras garrapiñadas son conocidas con el nombre de "adormecesuegras"? Parece que era una costumbre común, cuando se iba a visitar a casa de la novia, llevar como regalo a la madre una bolsita de estos dulces: de esta manera la suegra no tendría oportunidad de molestar a los novios porque estaría demasiado ocupada disolviéndolos lentamente en la boca para no arriesgarse a dañarse los dientes… ¡y a veces incluso llegaba a dormirse!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.